Để tạo động lực cho Tần Hoài làm ra món Tứ Hỉ Giảo Tử ngon lành, cô em gái này có ăn ba trận đòn thì cũng bõ bèn gì, không phải chỉ là ăn đòn thôi sao? Con bé da mặt dày, chịu đòn giỏi, lần sau vẫn dám làm tiếp!
Cũng chính vì vậy, mỗi khi Tần Hoài làm sủi cảo Tứ Hỉ Giảo, Tần Lạc luôn là đứa phụ bếp nhiệt tình nhất.
Trong bếp, hai bố con Tần Hoài và Tần Tòng Văn đang băm thịt băm. Một người băm mạnh, một người băm nhanh, tiếng dao phay nện xuống thớt trầm đục vang lên liên hồi khắp căn bếp, nhịp điệu vô cùng nhịp nhàng, leng keng lách cách như những nốt nhạc đang nhảy múa trên phím đàn.
Tần Lạc chăm chỉ rửa rau, Triệu Dung thì tráng trứng, cả nhà ai vào việc nấy trong bếp, đâu ra đấy vô cùng nhịp nhàng.
Xay thịt xong, Tần Hoài bắt đầu nhào bột mì.
Nhào bột mì có ba quy tắc "ba sạch": bột mì sạch, chậu sạch, tay sạch. Kỹ thuật nhào bột mì này Tần Hoài đã tự ngộ ra từ hồi còn nhỏ ở cô nhi viện. Tần Tòng Văn thường cảm thán, chỉ nhìn động tác nhào bột mì của Tần Hoài là biết hắn sinh ra để ăn bát cơm này. Đa số mọi người nhào bột mì chỉ là nhào bột mì, còn Tần Hoài không những nhào bột mì mà còn nhào cực kỳ gọn gàng, đẹp mắt. Bột nở ra thành phẩm cứ như một tác phẩm nghệ thuật, y hệt như học trò cưng được sư phụ lão làng dốc hết tâm huyết bồi dưỡng bao năm, chứ chẳng hề giống dân tự học chút nào.
Mấy năm trước Tần Tòng Văn vẫn còn phụ nhào bột mì, khiến hàng xóm mỗi lần đi mua bánh bao đều có cảm giác hồi hộp như mở hộp mù xem trúng bánh của ai. Từ khi Tần Hoài tốt nghiệp đại học về nhà bán đồ ăn sáng toàn thời gian, khâu quan trọng nhất trong tiệm ăn sáng này cũng dần được chuyển giao toàn bộ cho hắn.
Tần Tòng Văn từng bị chấn thương eo, có tuổi rồi eo lại càng yếu, nên lúc nào cần phụ việc thì ông vẫn phải lùi về làm phụ việc.
"Bố, thái nấm hương với cà rốt giúp con nhé, nhớ thái hạt lựu nhỏ thôi ạ." Tần Hoài chỉ vào chậu nấm hương đã ngâm nở.
Trình độ dùng dao của Tần Lạc thì thái cuống rau chân vịt đã là cực hạn rồi, còn thái hạt lựu cà rốt á...
Con bé còn phải giữ lại bàn tay trái để lúc ăn cơm còn có cái mà bưng bát nữa chứ.
Căn cứ theo công thức trong cuốn "Điểm Tâm Đại Toàn", bốn góc của sủi cảo Tứ Hỉ Giảo phải nhồi bốn loại nhân có màu sắc khác biệt rõ ràng.
Làm kiểu này chưa chắc đã ngon, nhưng chắc chắn là đẹp, hấp xong chụp ảnh đăng vòng bạn bè bét ra cũng được mấy hàng like.
Trên thực tế, làm thế này đúng là không ngon thật.
Lần đầu tiên thử nghiệm hại Tần Lạc khóc thét, Tần Hoài lập tức từ bỏ cách làm chú trọng vẻ ngoài, quyết định trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau thành món nhân thịt lợn nấm hương trộn cà rốt thái hạt lựu cực ngon, phù hợp với khẩu vị đại chúng.
Còn về phần giữ nguyên tạo hình, Tần Hoài chọn cách rải thêm một lớp nguyên liệu thuần trang trí lên trên nhân bánh, cốt để lấy form cho đẹp.
Thực tế chứng minh, đây quả là một diệu kế. Nhân sủi cảo truyền thống kết hợp với lớp trang trí bốn màu gồm nấm hương, giăm bông, cuống rau chân vịt và trứng tráng thái hạt lựu. Tạo hình bắt mắt, màu sắc rực rỡ, nhân đẫm nước cùng vỏ sủi cảo dai ngon, cộng thêm thói ăn uống kiểu trâu nhai mẫu đơn của Tần Lạc, nên lần đầu thưởng thức, con bé hoàn toàn không nhận ra bốn góc của sủi cảo Tứ Hỉ Giảo thực chất đều chung một loại nhân.
Con bé từng đinh ninh Tần Hoài đã không quản nhọc nhằn, dùng hẳn bốn loại nhân để tái hiện lại xíu mại tỷ lệ vàng trong phim hoạt hình cho mình ăn, cảm động đến mức rơm rớm nước mắt, lấy sạch tiền tiêu vặt tích cóp được đưa hết cho Tần Hoài làm phí bồi dưỡng.
Thật không uổng công Tần Hoài đã phải lựa chọn kỹ càng bốn loại nguyên liệu trang trí, khi ăn kèm với nhân sẽ tạo ra những hương vị và kết cấu khác nhau.
Sủi cảo Tứ Hỉ Giảo tươi vừa gói xong để vào ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản tối đa 7 ngày mà không đổi vị. Để cho tiện, Tần Hoài thường sẽ gói một lần đủ ăn từ 5 đến 7 ngày, lúc nào muốn ăn thì lấy, lần này cũng không ngoại lệ. Gói dư ra một chút để đến lúc đó cho Trần Huệ Hồng mang về làm bữa sáng cũng không tồi. Điểm Tâm tự làm rất thích hợp để làm quà biếu xén qua lại, vừa không đắt đỏ lại vừa thể hiện được tấm lòng.
Bận rộn mất non nửa buổi chiều, sau khi chuẩn bị xong toàn bộ vỏ và nhân, người Tần gia quây quần bên bàn ăn để gói bánh bao, sủi cảo và hoành thánh.
Động tác gói Hoành Thánh của Triệu Dung thoăn thoắt, gần như chẳng cần nhìn, thuần thục y như nữ công nhân làm việc trên dây chuyền 20 năm, cứ một giây là xong một cái.
"Hoài Hoài." Triệu Dung lên tiếng.
"Trưa nay mẹ và bố con đã bàn bạc rồi, căn nhà bên này của con đã có thể dọn vào ở, con cũng xác định sau này sẽ ở lại đây. Đóng cửa tiệm ở nhà thì lãng phí quá, sáng nay Trư Nhục Vương còn nhắn tin hỏi mẹ có phải lén sang hàng khác mua thịt không. Thật ra Lạc Lạc cũng rất muốn về chơi với bạn học, hay là ngày mai bố mẹ và em về trước, nếu con có việc gì thì lại gọi bố mẹ lên."
Nghe Triệu Dung nói vậy, Tần Lạc đang vui vẻ gói Hoành Thánh liền mở to mắt vẻ khó tin, trên mặt hiện rõ dòng chữ: Mẹ, con nói muốn về chơi với bạn học khi nào chứ?
Con siêu thích ở đây luôn mà!
"Đúng đấy đúng đấy." Tần Tòng Văn hùa theo, "Bố với mẹ con đều không quen ngồi không, mấy ngày nay không làm việc trong lòng cứ thấy bứt rứt."
"Hơn nữa nhà con chỉ có hai phòng ngủ, tất cả đều ở lại đây cũng không tiện."
Tần Lạc sốt ruột định lên tiếng, hắn liền liếc mắt ra hiệu bảo cô nhóc đừng vội.
LVQ8371