Nguyên liệu :
- 550 g khoai lang
- 80 g đường và một ít muối
- 60 g nho khô


Cách chế biến :
- Cắt 550 g ( trọng lượng thực 400 g) khoai lang thành những lát dày 3 cm (để có màu đẹp, trước hết nên cắt bỏ nhiều lớp vỏ . Ngâm những lát khoai trong nước để làm bớt hăng.
- Hấp khoai trên lửa, chà và lọc khoai khi chúng còn nóng, nếu để nguội khoai sẽ dẻo đi khó lọc.
- Bỏ khoai vào cối, thêm 80 g đường và một ít muối, rồi dùng chày quết nhuyễn. Rửa 60 g nho khô bằng nước ấm, làm thật ráo nước, bỏ vào khoai, dùng một cái thìa nhựa trộn đều rồi dùng tay nắm thành 12 chiếc bằng nhau.
- Làm ướt một chiếc khăn tay, rồi vắt ráo nước. Trải khăn trên lòng bàn tay, để một cục bột vào giữa rồi xoắn chặt chỗ eo khoảng hai lần.
- Mở khăn ra, nhấn một quả nho khô lên đầu bánh cho đẹp.