Ăn chay từ lâu được xem là chế độ ăn tố cho cơ thể không kém gì các chế độ ăn nhiều cá, thịt. Tuy nhiên, theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trường Đại học Toronto (Canada) công bố ngày 5/7, những người ăn chay cũng dễ có nguy cơ thiếu chất sắt, mắc bệnh thiếu máu khiến cơ thể lúc nào cũng mệt mỏi, tim đập nhanh, ăn không ngon....

Nếu thức đơn ăn chay của họ không đầy đủ những thực phẩm giàu chất sắt như: tàu hũ (đậu hũ), đậu lăng, hật đậu Hà Lan, ngũ cốc các loại, các loại rau cỏ là màu xanh đậm, rong tảo biển và trái cây khô.

Ngoài ra, chất tanin có trong trà, trừ loại trà thảo dược, có thể khiến cơ thể giảm khả năng hấp thụ chất sắt.