Các thùng phuy dùng để sơ chế sách bò bằng cách tẩm hóa chất.
Sách bò là một trong những món ăn đặc sản tại nhiều quán nhậu trên địa bàn TP Hà Nội. Thế nhưng, rất ít người biết rằng phần lớn món ăn hấp dẫn này để đến với thực khách đã trải qua một quá trình sơ chế hết sức “đặc biệt”.

Vụ kiểm tra, thu giữ số lượng lớn sách bò ngày 4/4 tại Hà Nội đã làm lộ rõ những “bí quyết gia truyền” của món sách bò được tẩm ướp hoá chất đặc biệt...
 
5,5 tạ sách bò lậu
 
Từ phản ánh của người dân khu vực ngõ Thiên Hùng (phường Khâm Thiên, quận Đống Đa, Hà Nội), công an phường Khâm Thiên đã tiến hành kiểm tra hành chính gia đình Phan Đăng Văn - số 59 ngõ Thiên Hùng, phường Khâm Thiên, quận Đống Đa, Hà Nội. Qua kiểm tra bước đầu, lực lượng Công an và Quản lý thị trường TP, thú y, y tế đã phát hiện nhiều thùng hàng đóng kiện có mùi lạ.  
 
Trước sự chứng kiến của mọi người, toàn bộ hơn 26 kiện hàng có mùi lạ đã được mở ra. Bên trong là từng lớp sách bò được xếp thành chồng lên nhau rồi đóng kiện cẩn thận. Mặc dù sách bò được để lạnh nhưng vẫn bốc lên một mùi rất khó chịu. Tại thời điểm kiểm tra, số lượng sách bò có tại gia đình Phan Đăng Văn là 522kg. Chủ hàng không xuất trình được hóa đơn chứng minh nguồn gốc xuất xứ lô hàng.  
 
Phan Đăng Văn đã khai nhận: “Để có được số hàng này, tôi đã cho người đi thu gom tại nhiều chợ trên địa bàn thành phố. Sau khi sơ chế qua tại nhà, tôi cung cấp hàng cho các quán ăn trên địa bàn thành phố. Cơ sở này hoạt động từ tháng 12/2006”. Mặc dù đối tượng khai báo là cơ sở mới hoạt động được 3 tháng nhưng theo phản ánh của người dân khu vực thì cơ sở này đã hoạt động từ khá lâu, gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng.  
 
Ngâm sách bò vào hoá chất để tăng trọng lượng
 
Trước cơ quan chức năng, đối tượng Phan Đăng Văn đã phải thừa nhận trước khi giao lại hàng cho các chủ cửa hàng, Văn đã cho ngâm tẩm sách bò vào một dung dịch lỏng. Nhờ công đoạn này, mỗi chiếc sách bò nặng từ 0,5kg đã nở thành 1,5kg. Văn cho biết dung dịch tẩm ướp sách bò chỉ là nước vôi pha loãng.
 
Tuy nhiên, theo nhận định ban đầu của Thú y quận Đống Đa, đây là loại hóa chất đặc biệt và đã tiến hành lấy mẫu hoá chất này về xét nghiệm và sẽ có kết quả trong vài ngày tới.  
 
Có một điều đáng nói là sau công đoạn “gia công” sách bò của Văn, những chiếc sách bò trở nên trắng nõn và hoàn toàn mất mùi. Số lượng sách bò này đã được Xí nghiệp xử lý chất thải y tế của Hà Nội đem đi tiêu hủy. Còn đoàn kiểm tra cũng đã tiến hành lập biên bản với Phan Đăng Văn vì đã có những vi phạm: Hoạt động kinh doanh không có giấy phép, tàng trữ hàng hóa không có nguồn gốc xuất xứ, cơ sở sơ chế không đảm bảo VSATTP.
 
Theo Xuân Long
Lao Động