Chuẩn Bị
- ½ lbs thịt heo ( nạc dăm hay nạc thăn loại nào cũng OK)
- 8 nấm Đông Cô ( ngâm nước ấm rồi thái dầy vừa )
- 6 cây măng trắng ( white bamboo shoot thái chỉ)
- 1 TBsp medlar ( sơn trà ) + 1 TBsp rượu + ¼ TBsp hành lá
- 4 - 5 cups nước dùng gà
Cách Làm
- Thịt heo thái miếng vừa -
- Cho tất cả mọi thứ vào nấu sôi, rồi vặn lửa nhỏ xuống ( hớt bọt bỏ ) nấu khoảng 15 phút . trước khi dọn ăn cho ít tiêu trắng + hành lá
Trình Bày



- Ðể nấu được 1 nồi canh thật ngọt và ngon, trước tiên chúng ta cần biết cách nấu nước dùng . Xương gà là thích hợp nhất để nấu nước dùng . Chúng ta có thể nấu nhiều 1 lần rồi trữ trong tủ lạnh, khi cần nấu canh hay soup, chỉ việc múc vưà đủ nâú :

• 5 bls xương gà + 22 cups nước lọc + 1 củ hành tây vừa + 1 lát gừng
  
• 1¼ TBsp muối + 2 TBsp đường + ¼ TBsp bột ngọt (optional)
  
• Xương gà rửa sạch, rôì luộc sơ , đổ bỏ nước luộc xương, rửa sạch xương , rôì cho vào 1 cái nồi lớn + 22 cups nước lọc + hành, gừng . Nấu khoảng 30 phút tới 45 phút thì vớt xương gà ra . Ðổ thêm 8 cups nước lọc nưã rôì tiếp tục nấu . khi nước sôi thì nêm gia vị trên . Nước sôi trở lại thì tắt bếp . Vậy là chúng ta dã có 1 nồi nươ1c dùng gà ( chicken broth ) để nguôị rồi trữ trong tủ lạnh .