Chào Beteo

Ct.Ly chỉ có món công thức cháo hàu ( khg rõ là hào hay hàu, nhưng trong tự điển là hàu) nên Ct.Ly đăng vào đây, cho mọi người thưởng thức nhé

Cháo Hàu



Vật liệu

- 1 lon gạo
- 250 g tôm, không có đầu
- Khoảng chừng 12 hay 15 con hàu, tùy lớn bé
- 1 củ hành nhỏ, hay vài củ hành écharlotte ( loại củ hành nhỏ, củ hành này thơm hơn)
- 2 tép tỏi
- Hành, ngò
- Gừng ( nhò chừng 1 lóng tay)
- Muối , tiêu, nước mắm, bột nêm

Cách làm:

- Gạo đem vo cho sạch, để cho ráo bớt nước, đem rang cho hơi vàng,
- Đổ vào 1 lít rưởi nước, nấu cho cháo chín ( cũng đừng nấu nhừ quá, mất ngon) để chút muối , củ hành lột vỏ, bằm nhuyển
- Gừng gọt vỏ, xắt dài như cây tăm
- Tôm lột võ, lấy chỉ đen , rửa sơ quá với chút muối, cho bớt nhớt và có mùi tanh
để ráo nước, bằm nhưng đừng bằm nhỏ quá, ướp tí muối, tiêu, hành củ, bằm nhỏ, nước mắm, để cho tôm thắm, bỏ gừng vào xong xào sơ qua với 2 tép tỏi, đừng xào chín quá, tôm sẽ bị cứng ,

- Hàu, đem về, cạy lấy thịt để riêng một bên, nước thì để vào trong tô, lượt lại cho sạch,
- Khi cháo gần chín, đổ nước hàu vào , đợi cho sôi là múc ra tô
- Trong khi cháo đang nóng, múc vào tô, bỏ hàu+ tôm + hành lá , xong rắc tí tiêu vào

Dùng thật nóng mới ngon. Món cháo này dùng vào mùa đông cho ấm lòng, những khi chiều đi làm về, thì hạnh phúc biết mấy

Chú thích:
Có người lại hay nấu cháo với nếp, nhưng món cháo sẽ thành cháo đặc hơn, nhưng cũng có người nấu bằng gạo mới, thì nấu ít nước hơn là nấu gạo cũ

Hàu và tôm là hai món, nên nấu đừng chín quá, sẽ mất đi dinh dưỡng, và thịt hàu sẽ bị dai, mất ngon

Hình con hàu = Tiếng Pháp gọi là con Huitre

Chị Ly thân mến,
Chị thật là đảm đang tháo vát nha, o rum nào cũng thấy chị ra tay, quả là cao thủ, cám ơn chị Ly nhiều

con Hào ,còn gọi là con Oyster sống sau khi tách bỏ một bên vỏ , ko cần nấu gì cả ,cho miếng tương ớt ,nặn xíu chanh,rắc miếng tiêu ,lấy nĩa gắp bỏ vào miệng, choài ơi, ngon tuyệt cú mèo ,wên cả đường về luôn ớ