Thịt Bầm Hấp Cải
Chuẩn Bị

• 5 oz thịt heo xay
  
• 1 hột muối - ¼ hộp dưa muối ( chinese pickle baby cucumber) - không thích dưa muối thì dùng hành tây thái hạt lựu nhỏ
  
• vài cây cải Làn
  
• GIA VỊ: 1 tsp dầu mè + 1 tsp tỏi bầm - 1 tsp gừng bầm - 1 tsp rượu - 2 tsp bột bắp - tí tiêu trắng - ¼ tsp muối - ¾ tsp đường
  
• NƯỚC XỐT : - ½ TBsp xì dầu + ½ TBsp đường + ¼ TBsp rượu + 4 TBsp nước + 1tsp bột bắp
  

Cách Làm
     - Hột vịt muối lột vỏ - trộn thịt xay với tất cả các gia vị. Lấy 1 cái chén lớn đặt hột vịt muối vào chính giữa rồi cho thịt xay vào ( nhấn chặt thịt vào chén) Đem hấp khoảng 20 phút, là chín.
     - Trong khi đó thì rửa sạch cải Làn , cắt khúc, đem luộc chín với tí muối & dầu ăn ( cải sẽ được xanh tươi )
     - Khi thịt chín thì lấy ra và úp ngược chén xuống dĩa , chung quang xắp cải làn - Nấu sôi nước sốt rồi chế lên cải
Trình Bày