Đúng là bánh Tây nhìn hấp dẫn quá! Để sđ post hình hoa xem sao. Hoa này màu trắng nhưng khi chụp có đường nét như vẽ . Không được rồi!
 

 
Nguyên liệu
- 500gr Bột mì 55 (loại bột làm Bánh mì)
- 1/5 mf Muối
- 180gr Bơ lạt không muối
-  11 grs men nâu ( levure de boulanger)
- 150gr Đường
- 3 cái Trứng Gà và 1 lòng đỏ Trứng Gà để thoa mặt bánh
- Hạnh nhân lát hay mè hoặc pepite de chocolat hay mứt trái cây
- 30gr Sữa bột
- 60gr Kem sữa tươi
- 70ml Sữa không đường
Cách làm:
- Bơ nên lấy ra trong nhiệt độ phòng ( nhưng không phải là bơ chảy nhá)
- Trước tiên là phải làm cho men nở, trong 1 chén cho khoảng 20ml nước ấm khoảng 38, 40 độ,( nước nóng quá men sẽ chết)cho 12g hay 1 gói  men nâu khoảng 11 hay 12 gr vào với 1 muỗng canh đường vơi , quậy đều cho tan đường và men được hòa đều, để ủ khoảng 5 hay 7 phút đợi khi nào thấy men nở ra như gạch cua là được, nếu thấy men khg nổi là men đã chết không dùng được nên bỏ và làm lại với loại men nâu mới hơn, vì men lâu ngày sẽ chết. (Nếu dùng loại menSà íntant)thì khỏi phải ủ men theo cách này mà cứ cho men vào tô bột luôn)
- Nếu các bạn có máy trộn bột thì cho vào tô 500gr hay 520 grbột loại 55 (loại làm bánh mì) , 100gr hay 120gr đường (nếu các bạn thích ngọt thì cho thêm đến 150gr, 1/5 mf muối, 30gr loại sữa bột (hoặc sửa bột cho em bé dùng cũng được) 60gr ken sữa tươi (Crème fraiche) khoảng 70 gr sửa tươi không đường, đem hâm khoảng 30 độ, đừng hâm nóng quá có thể làm men chết, bánh sẽ không nổi, đập 3 cái trứng đánh cho tan ra 1 chút.
- Trong tô bột lấy phết soi 1 lỗ và cho tô men, trứng và sửa ấm vào lấy phết trộn lại cho bột hòa với chất sữa, men lại ( để khi cho máy chạy bột không bay tứ tung) nhồi với tốc độ nhẹ cho tới khi thấy bột quện với nhau thì tăng tốt độ cao hơn 1 chút, nhồi khoảng 8 hay 10 phút (tùy máy của mình có nhiều wach hay ít) sau đó ngừng máy nghỉ 5 phút cho máy bớt nóng ( vì máy của mình chỉ có 300w, nhưng nếu các máy các bạn mạnh hơn thì sẽ không mất thời gian nghỉ 5mn này, 180gr bơ cắt ra từng miếng vuông nhỏ, cho vào tô bột nhồi tiếp với tốc độ nhẹ (số 2) khi bột và bơ đã bắt đầu quện vào nhau thì tăng máy cho máy nhồi mạnh hơn, nhồi đến khi bột thật mịn và lấy bột ra xem coi không dính tay và kéo ra thấy bột ra 1 màn mõng là bột nhồi đã đạt rồi.
- Để chút bột xuống tấm cán bột, cho bột ra bàn, nhồi sơ lại, cuộn tròn lại, Tô bột lúc nãy thoa vào chút bơ hay dầu, để bột vào ủ khoảng 1 giờ, khi thấy bột nổi cao lên là bột nổi tốt.
- Lấy bột để lên tấm cán bột rải chút bột lên, lấy tay đè lên cho ra hết bột khí trong bột ( vừa đè vừa xếp lại lại cho bột thành hình tròn và thành 1 khối) sau đó ủ từ - đến 8 tiếng hay ủ qua đêm ( khi ủ thì nên bỏ vào 1 hộp có nấp đậy và để vào tủ lạnh) nhớ đừng để cho bột chảy bơ ra là bột sẽ bị hư và bánh không nổi mềm.
- Bột nhồi sơ lại 1 chút để tạo thành hình dài dài và cắt ra làm 2 hay làm 3 tùy theo khuôn mình lớn hay nhỏ;
- Bột nếu chia làm 2 thì cắt bột ra làm 2 phần bằng nhau, và mỗi phần cũng cắt làm 3 khối nhỏ bằng nhau; và vò mỗi khối nhỏ thành những cọng bột dài ra như sợi dây, và tùy theo khuôn dài hay ngắn mà vo cho vừa khuôn.
- Xong xếp 3 cọng bột đã được xe dài ra, để 3 cọng bột song song với nhau và kết bính như bính tóc vậy, hoặc vo thành những viên tròn nhỏ, đặt vào khuôn xong lấy khăn ẩm đậy lại ủ thêm 2 hay 3 giờ nữa cho bột nở gấp 2 với nhiệt độ phòng. nếu ở nơi khí hậu nóng hơn thì giờ ủ sẽ bớt lại.
- Sau khi ủ 3 tiếng, thì nên mở lò cho nóng với nhiệt độ 150° C, lửa trên lửa dưới.
- Lấy 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan với 1 mc sửa, 1mf mật ong đã hâm cho chảy ra. Hòa tan sữa, lòng đỏ trứng gà và mật ong cho tan đều, lấy cọ phết lòng đỏ đã hòa tan lên mặt bánh cho đều, lấy những lát hạnh nhân rải lên mặt bánh cho đều, lấy tay nhấn nhè nhẹ cho lát hạnh nhân dính vào bột để khi bột nở lát hạnh nhân không bị rời ra, ( các bạn có thể để nho khô đã ngâm vào nước cho mềm ra hay pepite de chocolat (loại chocolat nhỏ như hột trân châu lớn) mè hay hạt lin hoặc cho mứt trái cây .
- Khi lò nóng cho bột vào lò nướng khoảng 20 hay 25 phút tùy theo nhiệt độ của mỗi lò. Khi nào thấy bánh vàng theo ý mình thì lấy bánh ra.
Brioche nên ăn nguội hay âm ấm thì ngon hơn, bánh có thể giữ được từ 4 đến 6 ngày nếu giữ kín trong hộp hay bộc 1 lớp vải dầy hay 1 bao nylon
Món này làm món điểm tâm hay dùng với cà phê hay trà nóng là ngon nhất các bạn ơi.
Bánh này tuy làm hơi mất nhiều thời gian, nhưng khi thành công thấy bánh nổi, sốp và tạo ra hình mình vừa ý thì mình sẽ thấy hài lòng.
 Chúc các bạn thành công trong món bánh dễ làm nhưng cần nhiều thời gian để ủ bánh.
 
 

  Sđ cũng rất thích loại bánh mì ngọt làm theo kiểu Pháp. ly chích ngừa chưa? Chúc Ly và gia đình luôn bình an!

Chào sendat
Sendat khỏe khg? Lúc này bên Ly mưa to gió lớn, rồi chút mưa, chút nắng nên khí hậu kỳ ghê
Cảm ơn sendat mình mới chích lần 1, mèn ơi 4 ngày đầu khg ngủ được, và gần 2 tuần nó vẫn ương cứng ngắt, ửng đỏ và làm ngứa ngáy khó chịu, 2 tuần qua thì êm trời, mũi thứ 2 khg biết ra sao? cho nên mình hay vắng mặt luôn trong diễn đàn là vậy.
Còn sen đất thì sao? chích chưa, nghe báo chí nói bên VN lúc này cũng thêm nhiều cas nữa phải khg? cảm ơn sendat và chúc sendat cung gia đình luôn an lành.

Sđ chưa phải là thành phần để được chích ngừa đâu! Ở Vn cỡ như sđ họa may cuối năm mới có thể tiếp cận được vaccin. Nhưng nếu được lựa chọn thì có lẽ sđ chon pfizer biontech. Nghe nói loại này ít có phản ứng phụ. Chúc Ly chích lần 2 ít mệt mỏi hơn.  Thật ra khi chích mình phải ở lại nửa tiếng, nếu không vấn đề gì thì khi về có bị phản ứng phụ cũng đỡ lo. Sđ thấy tình hình Châu Âu và Mỹ khả quan thì ở vùng Châu Á như VN, Campuchia…lại bắt đầu thấy mệt mỏi rồi! Lần này vi rút biến thể từ Ân độ lây lan mạnh lắm! Thôi chỉ cầu mong mọi nơi thoát được thảm họa này! 
 

Ly đã chích mũi thứ hai chưa? Ly có khỏe không? Ở việt nam giờ covid đang hoành hành tinh hinh nghiêm trọng phải giãn cách XH rồi! Mong tất cả được bình yên.

Bánh mì tại gia (hihi)
 

Nguyên liệu:
- 450g bột mì loại làm bánh mì hay bột mì đa dụng,
- 300ml nước (Nếu bột cũ có thể hơn chút xíu)
-  5g đường, 5g muối,
- 1 gói khoảng 8g  men nở ( Levure du Boulanger hay saf-instant)
Cách làm:
- Cho men và đường vào nước, khuấy đều.(Nếu dùng men saf-instant thì khỏi phải làm cho men nổi trước khi bỏ vào bột, nếu dùng men Levure Boulanger thì phải cho men vào 25cl nước ấm ( khg nóng lắm sẽ làm chết men, đường, quậy đều và ủ khoảng 5 phút, khi nào thấy men nổi như riêu thì là men tốt, nếu men khg nổi là phải đổi men khác vậy).
- Cho bột mì vào 1 âu to, cho men đã nở (hay men saf-instan), nước ( nhớ trừ ra 25cl đã dùng ngâm men nở) muối  trộn đều đến khi bột thật mịn.
- Nhào bằng tay trong khoảng 15 - 20 phút hoặc nếu có máy đánh trứng cầm tay thì trộn ở tốc độ trung bình (số 3/5) trong 7 phút. Cho bột ra âu thoa dầu, đậy ủ trong 60 phút để bột nở lên gấp đôi.
- Rải bột khô trên mặt bàn, cho bột ra, gói bột thành hình tròn, phủ bột khô, cho vào âu, đậy kín ủ thêm 30 phút nữa.( Nếu thích thì cắt ra nắn thành những khúc bánh mì theo ý mình).
- Lấy giấy nến cắt nhiều lỗ, và để bột bánh mì đã nắn theo ý mình, nếu làm bánh mì campagne tức loại bánh mì tròn to, thì lấy mũi dao nhọn khứa trên mặt bánh mì nhiều lằn khứa theo chiều dài hay hình vuông tùy thích, nếu là loại bánh mì loại nhỏ thì khứa ngang vài lằn trên mặt bánh) .
- Nướng bánh ở nhiệt độ 220 độ C, cho lò nóng trước 10 phút, ngăn dưới cùng để khay nước sôi cho bánh được ẩm (không có thì bánh khô hơn), xịt chút hơi nước lên mặt bánh và đem nướng trong 20 hay 25 phút nếu là bánh mì campagne (Tức là 1 ổ tròn to) nếu bánh mì loại nhỏ thì khoảng 15 phút.
- Bánh mì được thành công hay không là do bột và ủ men, men tột bột sẽ nở tốt và cách bạn nhồi bột
Bánh làm xong có thể giữ được 2 tới 3 ngày nếu giữ trong một cái khăn sạch hay trong 1 bao nylon được gói kín.
Tuy làm có hơi mất thời gian do ủ bột, nhưng các bạn sẽ hài lòng vì bánh mì do mình làm ra.
Chúc các bạn thành công nha

sen dat:

Ly đã chích mũi thứ hai chưa? Ly có khỏe không? Ở việt nam giờ covid đang hoành hành tinh hinh nghiêm trọng phải giãn cách XH rồi! Mong tất cả được bình yên.

 
Chào sendat,
cảm ơn sendat hỏi thăm, từ lúc chích mũi thứ 2 sau 15 ngày là phải bôn ba với đám nhóc, đã vậy gia đình xuống thăm luôn vì hơn 18 tháng khg được gặp nhau vì covid, nên Ly cũng tất bật quá
Còn sendat thì sao? VN giờ covid cũng lộng hành khg thua gì bên này rồi sendat ha,
Mong sendat cùng gia đình nói riêng và VN mình nói chung luôn gặp nhiều may mắn, mạnh khỏe
Gia đình mình có é gia đình bị nhiểm virus, nhg chửa khỏi, có 1 gia đình nữa cháu gái hiền và dễ thương nhất lại mất lúc tuổi đời chưa trọn 45, để lại 2 con, chồng con nó lại khg bị gì, còn nó sau khi thấy khg ổn đưa vào nhà thương chỉ 4 ngày sau nghe báo tin mất, gia đình cũng khg được thấy mặt và làm đám tang như bao nhiêu cas covidvà 1 tuần sau họ mang về đưa 1 cái hũ có dán tên và ngày mất, nhg khg biết trong hũ có phải thật sự là hài cốt của nó không?
Đời sống thật vô thường

📎 Xem tệp đính kèm
 
Lẩu Saté
 
Trời vào đông, khí trời lành lạnh cùng nhau sum họp bên nồi lẩu thấy ấm cúng các bạn nhỉ, và lại vào mùa covid nên ăn những món gì có sả, gừng cay cay, cho mấy con virus nó chạy đi nhanh ha hihihi

Nguyên liệu:
- Gà, bò, tôm, mực, cá, sò điệp ( coquille saint Jacque)
- 2 lít 500 hay 3l nước dùng gà
- sả 3 hay 4 tép, 1 chút gừng tươi , 1 củ hành tây lớn, 2 hay 3 trái cà chua, vài cọng hành để làm mỡ hành
- 1 gói bún khô
- Gia vị: Đường, Muối, Bột nêm, 1 muỗng canh bột saté hay 2 mc saté tôm ( sate làm ở nhà), 1 mc lớn me .
- Sốt để chắm : 2 mc bơ đậu phộng, 1mc hơn hoi sin sauce ( loại tương đen ăn phở)
- Rau cải để nhúng có rau tần ô thì ngon nhất, nhưng vì mùa đông rau cải cũng ít nên Ct.Ly chỉ nhúng với cải ngọt, cải thảo và nấm. Nếu muốn cuốn bánh tráng, thì rau sống, giá hay dưa leo (Nhưng Ct.ly chỉ thích cuốn với rau sống như tía tô, rau húng, diếp cá không cần nhiều thứ   
Cách làm:
- Tôm bỏ vỏ, cắt làm hai, nhưng đừng chẻ rời ra, lấy sợi đen trên lưng tôm, rửa sơ qua với nước muối pha chút dấm cho tôm bớt tanh, để vào rổ cho tôm ráo nước.
- Mua gà lóc lấy thịt, xương nấu nước dùng khoảng 2 lít rưỡi hay 3 lít nước dùng, cứ cho thêm nước vào, khi nhúng thịt vào thì nước dùng cũng sẽ ngọt hơn.
- Cho vắt me ngâm và nước nóng
- Thịt bò chọn thịt mềm, xắt lát mỏng,
- Thịt gà chọn ức gà, cho đỡ bị gân và xớ nhiều
- Mực làm sạch, cắt xéo, ngang theo chiều ngang của mực, cắt ra miếng dài khỏng 5 hay 7cm
- Cá chọn cá saumon hay cá thu hoặc loại cá mình thích
- Sò điệp rửa sạch, để ráo nước
- Bún khô ngâm nước cho bún rời ra, để khi luộc, bún chín nhanh và đở phải tốn gaz, điện nhiều. Khi luộc chỉ chờ nước sôi, bỏ bún vào, chờ nước sôi lại là trút bún ra, xã nước lạnh, bắt bún từng nhúm tròn nhỏ nhớ cho mỡ hành hay hành phi lên cho bún không bị dính.
- Rau rửa sạch cắt khúc hoặc cắt làm 2, nấm rửa sơ qua nước muối, để khô
- Nấu nước súp để nhúng : sả để nguyên cọng hay sắt ra tùy ý , nếu để nguyên thì đập cho dập 1 chút, cắt ra dài khoảng 1 lóng tay, gừng gọt vỏ xắt cọng đừng nhỏ sợi , củ hành xắt lớn
khoảng 3 hay 4cm, lược nước me vào. nếm chua chua, ngọt ngọt ( nhưng đừng nấu ngọt lắm, vì khi nhúng thịt tôm cá vào nước dùng sẽ ngọt hơn
-  Cà chua thì sau khi rửa xong, bổ ra làm 4 bỏ cuống cà ra,
- Trong nồi cho chút dầu vào, cho sả và gừng vào xào cho thơm, sau đó cho saté vào, đảo sơ qua cho cà chua vào nêm chút muối, đường, bột nêm bột ngọt nếu thích, cho 2 vá nước dùng vào ( cà nhớ đừng xào lâu sẽ bị nát, thì khi cho vào nồi lẩu sẽ không đẹp mắt). Nếu muốn cho màu thêm đỏ thì xào với dầu điều thì sẽ ra màu đỏ rất đẹp hoặc lúc xào saté cho 1 muỗng cà phê tương cà vào
-  Làm sốt chấm : tỏi 1 tép, sả 1 tép, và 1 củ hành tím nhỏ xay hay bằm nhuyển, cho vào nồi 1 chút dầu, dầu nóng cho sả, tỏi, củ hành tím bằm vào xào cho thơm, sau đó cho bơ đậu phộng vào ( bơ đậu phộng nên chọn loại còn thấy hạt ở trong) khi bơ chảy dần thì cho tương hồi sin sauce vào, xào cho bơ và tương đen hòa hợp thì cho chút đường và 1 vá nhỏ nước dùng vào ( nêm nếm sao cho vừa ý thích của gia đình, nếu thích ngọt hơn thì thêm đường vào. Cho vào 1 chén cho ra bàn, ai thích chấm thì dùng.
- Cho nước dùng vào nồi lẩu, cho cà chua vào
 - Khi dùng cho ra bàn rau, bún, nước sốt, thịt tôm đã để vào dĩa,

📎 Xem tệp đính kèm📎 Xem tệp đính kèm📎 Xem tệp đính kèm- Và cho nồi lẩu ra, và mọi người cứ lấy rau cải, thịt tôm mình thích bỏ vào vá rồi cho vào nồi lẩu và thưởng thức thôi
PS: Món lẩu này có thể ăn kèm với bún, hay miếng hoặc bánh phở. Nhưng Ct.Ly thích ăn kèm với bún hay miếng, bánh phở ăn nhiều cũng ngon nhưng mau no và nặng bụng hơn, chuyện này cũng tùy theo ý của gia đình mà thôi.
 

WOW.
Đó́i bụng rồi!

Quán đóng cửa rất lâu, vừa mở cửa thì có duyennam mở hàng rồi hihih
cảm ơn duyennam nhiều nha, chúc duyennam 1 ngày mới vui vẻ

Hôm nay mới rảnh đuọc một chút buổi sáng tranh thủ vào đây chúc tết mọi nguòi và mang vào đây ít món ăn ngày tết nhà SĐ và một giàn lá xanh cho may mắn nha! Chúc Ly mọi điều tốt lành nha!
📎 Xem tệp đính kèm
📎 Xem tệp đính kèm
📎 Xem tệp đính kèm

vì bận quá nên gia đình SĐ cứ gói tá lả nên banh tét nhân cũng tá lả không ngay hàng thẳng lối nhưng kệ vậy cũng hay hay!canh khổ qua nhồi cá thác lác cho mọi khỏ sở qua mau và món thịt kho trứng cút và tôm cho mọi thứ đậm đà hơn! thành thật chúc các bạn trong diễn đàn một năm mới sức khỏe bình an, phát tài phát lộc may mắn tràn trề!
📎 Xem tệp đính kèm
📎 Xem tệp đính kèm
📎 Xem tệp đính kèm

Cơm gạo lức trộn chay
nguyên liệu 
Một chén gạo
Một cọng boa rô 
Hai lạng nấm rơm
hai lạng nấm đùi gà 
Đậu cô ve hai lạng
Cà rốt một củ 
Đậu hủ một miếng bằng bàn tay
Một chén gạo lức sấy (nếu không có cũng không sao)
Một miếng chả tàu hủ ky chiên, một nửa cắt hạt lựu một nửa cắt khoanh.
Cách làm
Cứ một chén gạo lức thì hai chén nước
Nấu trong nồi cơm điện gạo lức với một chén rưỡi  nước khi gạo bắt đầu sôi thì rút dây điện ra ngâm gạo đó chừng vài ba tiếng rồi sau đó đổ nửa chén nước vào nồi nấu tiếp. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ ấm rưới lên vài muỗng canh sữa tươi không đường nếu muốn cơm béo béo nếu không thì cũng không sao?
Bật bếp xào boa rô với chút dầu cho thơm rồi cho nấm cắt hạt lựu, cà rốt, đậu cô ve hai loại này cần trụng sơ qua, và đậu hủ thì cũng cắt hạt lựu chiên lên, chả chay cắt hạt lựu, rồi xào chung tất cả nêm nếm cho vừa ăn gồm hạt nêm chay,chút dầu hào…
Cuối cùng trút tất cả vào nồi cơm gạo lức trộn đều lên và ra đĩa thôi! rắc một nắm gạo sấy lên
 📎 Xem tệp đính kèm 
📎 Xem tệp đính kèm
📎 Xem tệp đính kèm

Cảm ơn sendat làm cơm chay đãi nha
từ hôm giao thừa đến giờ ... Ly như cái mền ...
cứ theo giữ đứa này, đến đứa khác mệt nhất là baby hôm nay được 1 tháng 18 ngày ...cứ 3h phải cho biberon, khg biberon là làm bếp cho 5 người,
hôm nay mới vào chào mọi người để không sẽ bị mọi người nói mình trốn mất hihihi
Cảm ơn và cũng chúc cho sendat cùng gia đình mọi sự bình an

Hôm sen đất mang vào đây thêm ít kiểu gạo lức trộn khác, ví dụ dùng các loại rau khác, và nếu muốn, nghiền một hộp cá trích hộp, phi hành tỏi, cho ít tương cà hộp, ít tương ớt, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn để cho cá được cạn ráo trên chảo múc ra ăn với gạo lức trộn cũng ngon.
📎 Xem tệp đính kèm
[attachment=1
]📎 Xem tệp đính kèm

mèn ơi, lúc này sendat ăn uống theo dinh dưỡng quá ta, gạo lức nấu lâu ngon hơn gạo trắng, nhg mùi vị ngon hơn gạo trắng, nhg chắc là tại khẩu vị từng nhà mà thôi há sendat
 
 

Thật ra gạo lức nấu rất dễ, không lâu. Ví dụ một chén gạo thì hai chén nước. Nếu trưa ăn thì sáng nấu cho sôi với một chén rưỡi nước,, xong rút đồ cắm điện ra, để đó đến trưa về nấu tiếp với nửa chén nước còn lại. Vậy thôi! Muốn gạo đậm đà cho ít bột nêm không thì thôi. Mà khi nấu lên cơm thơm lắm! Mùi thơm khiến sđ chắc là gạo lức phải tốt cho sức khỏe. Thế nhưng cũng không nên ăn nhiều ví dụ một tuần ăn chừng một hai lần mà thôi! Đối với những người có tuổi thì nên ăn nhất là những người tiểu đường, hay là những người có chế độ ăn kiêng thì nên ăn thường xuyên hơn nhưng  mỗi lần ăn lượng ít thôi vì gạo này chất xơ nhiều. Và theo sđ thì cũng đừng có ăn gạo lức mà ăn với muối mè suốt ngày này qua tháng nọ coi chừng lại bị suy dinh dưỡng đó! Còn không thì hiện nay có loại gạo Ấn Độ ăn cũng tốt cho sức khỏe. Lâu lâu có cách nấu nào hay hay mà tốt cho sức khỏe Sđ sẽ áp dụng và post hình lên cho các bạn trên diễn đàn xem. 
 

 
Tàu Hủ Ky xào nấm

Nguyên liệu:
- Tàu Hủ Ky loại cọng khoảng chừng 10 cọng
- Nấm mèo khô khoảng 8g
-Nấm Hương khô khoảng 6,7 cái , nhỏ thì cho thêm vài cái
- Các loại nấm trên các bạn có thể làm bằng loại nấm nào mình thích.
- Vài cọng hành lá
- 2 nhánh cải ngọt
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng đỏ và xanh ( hay ớt tây nếu khg thích ăn cay)
- Gia vị : muối tiêu, 1 muỗng canh dầu hào ( nếu ăn chay thì dùng dầu hào chay) , 1 MC tương ớt hay tương ớt saté,1 MC nước tương, 1muỗng cà phê đường hơi lưng ( nếu dùng bột ngọt khỏi cho đường) hay thêm hạt nêm chay hay mặn tùy thích.
Cách làm:
- Tàu hủ ky khô loại cọng nên cứng, nên ngâm khoảng 30 phút với nước ấm với chút muối, sau đó lấy ra rửa lại vài lần cho ra dầu, sau đó cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
- Tỏi (nếu ăn chay thì thế poireau (poi rô) cắt lát.
- Ớt xanh và đỏ hay ớt tây xắt nhỏ như con cờ
- Cải ngọt cũng cắt ra cọng nhỏ để riêng lá và cọng.
- Hành lá cắt dài
- Nấm mèo ngâm nước ấm ( nếu làm ngay) cho nở, cắt bỏ chân rể , và rửa lại cho sạch, để cho ráo.
- Nấm hương khô cũng ngâm khoảng 30mn với nước ấm cũng bỏ chân nấm cắt sợi dầy 1 chút, nếu là nấm tươi thì nên trụn sơ qua nước sôi .
- Cho chút dầu vào chão, dầu nóng cho tỏi hay poireau cắt sợi bỏ vào xào với ớt (Ớt thì tùy các bạn thích cay hay không cay nha) và cọng hành lá và cọng cải ngọt vào,khi poireau bắt đầu có mùi thơm thì cho tương ớt hay tương ớt saté xào cho thơm, cho 1mc nước tương, 1mc dầu hào vào , xào sơ qua xong bỏ nấm , tàu hủ ky vào xào cho tàu hủ kỷ hòa hợp với sốt, cho thêm chút muối, đường hay bột ngọt, bột nêm theo ý gia đình hay dùng. Cho lá cải ngọt vào,
- 1 mc tinh bột bắp hay 1mc lưng bột năng hay bột khoai tây, pha chút nước lạnh, hòa tan bột và cho vào từ từ vào chão tàu hủ ky thấy sốt sền sệt là cho hành lá vào, xào sơ qua và trút vào dĩa, rắc chút tiêu cho đậm đà
Món này có thể nấu theo cách làm món chay hay món mặn đều ngon cả
Dùng với cơm trắng nóng
Chúc các bạn thành công