Nguyên liệu
Một trái xoài lớn lựa trái hơi vàng nhưng còn cứng tay
Nủa lạng tôm khô
Nủa lạng đậu phộng
Ba củ hành tím
Ba tép tỏi
Hai trái ớt sừng
Ít lá rau quế hay răm
Thực hiện:
Xoài thái sợi
Ớt băm nhỏ hay thái sợi tùy ý
Hành tỏi phi thơm
Tôm khô ngâm mêm phi vói chút hành tỏi rim cho se mặt
Đậu phụng rang vàng
Pa chế nước mắm: Hai thìa nước mắm hai thìa đường rưới vào  các nguyên liệu trộn đều thế là xong . Có thể ăn thêm với bánh phồng tôm hay bánh tráng
 

Cám ơn Tóc Nâu đã 'cứu bồ" nha! Bánh nhìn hấp dẫn quá đi Tóc Nâu ơi, kiểu này coi bộ không thể ăn chay trong mùa phật đản được rồi! Thôi kệ 'phá giới" vài bũa! Mời Tóc Nâu và ntn ăn kiwi nè!  Hãy yên tấm Sen Đất cố gắng mang vào đây những loại thức ăn không thể làm lên cân được! Bữa nay hoàn toàn rảnh rang rồi!Là la la lá lá la la là...

sen dat:

Cám ơn Tóc Nâu đã 'cứu bồ" nha! Bánh nhìn hấp dẫn quá đi Tóc Nâu ơi, kiểu này coi bộ không thể ăn chay trong mùa phật đản được rồi! Thôi kệ 'phá giới" vài bũa! Mời Tóc Nâu và ntn ăn kiwi nè!  Hãy yên tấm Sen Đất cố gắng mang vào đây những loại thức ăn không thể làm lên cân được! Bữa nay hoàn toàn rảnh rang rồi!Là la la lá lá la la là...

📎 Xem tệp đính kèm

 
Mèn, Sen đất được nghỉ hè sớm vậy ta, nhìn dĩa kiwi thấy có đầy đủ vitamine rồi nha, cảm ơn S Đ nhiều vì nó cũng là món trái cây trong bửa ăn sáng của TN mỗi ngày đó.
TN đang được nghỉ vài hôm, để săn tay áo lên quậy chút xíu cho vui sau nha.
 
Cá nướng thì ngon lắm, ít dầu mỡ nữa.10/10 cho chủ bếp đó
 
Đã viết về kiwi tại đây.
 
 
 

 
 

CONCHIGLIONI  RIGATI  FARCIS  AUX  LEGUMES.
MÌ Ý CONCHIGLIONI  RIGATI  DỒN  RAU TRÁI.
 
Vật liệu :
1 trái ớt poivron đỏ
1 trái ớt poivron vàng
1 trái ớt poivron xanh
2 trái courgettes
1 củ hành tây
5 trái cà vừa chín
50g parmesan (phó mát của  Ý)
½ gói mì Ý loại conchiglioni rigati (dạng hình con sò dài khoảng 5cm, chiều ngang khoảng 3cm)
Chút dầu ăn, muối, tiêu và gia vị cỏ thơm của miền Nam nước Pháp (Herbes de Provence)
📎 Xem tệp đính kèm 
 
Cách làm :
Cà đem nhún vào nước sôi khoảng 1phút, vớt ra dùng dao mũi nhọn lột bỏ lớp vỏ, chẻ đôi theo chiều ngang, bỏ hột và thái thật nhuyễn. Nếu muốn tiện hơn thì có thể cho vào máy xay như xay sinh tố vậy. Xào sơ qua và nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn, không nên nêm mặn.
Mì đem luộc theo sự chỉ dẫn trên bao bì, nhớ chấn lại nước lạnh sau khi nuôi chín, tránh trường hợp mì bị dính vào nhau và dễ bở.
Các loại rau trái, rửa sạch, cắt bỏ hột bên trong và xắt nhỏ hình vuông khoảng 1cm.
Củ hành  lột vỏ, cắt nhỏ như hột lựu.
Cho dầu vào chảo, dầu nóng bỏ hành tây vào, trở đều. Khi thấy hành vừa có màu trong là cho tất cả các loại rau trái vào, nêm nếm gia vị. Xào và trở đều tay cho vừa chín tới mà thôi, không nên để quá mềm mất ngon vì ta còn phải nướng trong lò sau đó.
📎 Xem tệp đính kèm

Mở lò nướng khoảng 180°C.
 Cho nước sốt cà vào lòng khuôn.
Khi rau trái bắt đầu nguội đi một chút thì ta dùng muỗng nhỏ, dồn vào từng chiếc nuôi sò, đặt vào khuôn.
📎 Xem tệp đính kèm

Rải lên một chút phó mát và cho vào lò, nướng khoảng 25 phút
Dùng nóng rất ngon và nhẹ.
 📎 Xem tệp đính kèm
 
 Ps: TN quên để trái courgette trong hình vì hơi lơ đãng lúc cầm máy, nhưng các bạn đừng quên nha.
 
 

CÁ ĐIÊU HỒNG NƯỚNG GIẤY BẠC
Nguyên liệu:

    * Cá điêu hồng: 800g.
    * Hành lá, hành tím.
    *  ớt sừng băm
     ( sả đập dập cho vào nướng cùng nếu thích nhưng theo Sen đất cá điêu hồng thịt thơm không tanh lại nướng bằng lò thủy tinh nên không cần sả)
    * Gia vị thông thường: muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè
    * Rau ăn kèm: xà lách rau thơm,
    * Mắm nêm hoặc nước mắm tùy chọn, ớt, đường và chanh nếu là nước mắm còn mắm nêm thì bằm thơm hay khóm cho vào nước chấm thay vì chanh
    * Giấy bạc.

Thực hiện:

    * Cá mua về rửa sạch nhớt bằng chanh hay muối, để ráo và khía vài đường trên mình cá để cá dễ thấm gia vị hơn nhó rửa sạch những chỗ ú máu tưoi.
    * Hành tím, tỏi ót bằm nhỏ    * Cho vào 1 muỗng hạt nêm, , 1 muỗng dầu mè, ½ muỗng tiêu. Trộn đều hỗn hợp.Xát hỗn hợp lên thân cá
Hành lá xắt nhỏ hay cắt khúc cũng được cho thêm vào khi bọc cá.    
    * Để cá lên giấy bạc và gói lại cho thật kín.
    * Để cá thấm khoảng 30 phút.
    * Cho vào lò thủy tinh nướng khoảng 30 phút
    * Cá chín mở giấy bạc ra, cẩn thận nhó lót trước ỏ phía dưới một dĩa bầu dục lớn để khi rút giấy bạc ra bao nhiêu nước cốt ngọt của cá còn y nguyên, khi cuốn bánh tráng rau thơm, bún, cá, chấm vào kèm thêm ít nước mắm hay nêm chua ngọt thì tuyệt vời ăn mãi không ngán và không thể lên cân vì cá điêu hồng không tanh, lại nướng giấy bạc nên thịt không cháy không bở có nhiều chất omega rất tốt cho sức khỏe. 



 
 
 

Chời! Vừa mới vào đã nhìn thấy một cảnh tượng đẹp mắt những chiếc "thuyền nui" đủ màu sắc bập bềnh khiến SĐ khoái quá cười tít mắt! cái kiểu này chắc bếp trưởng thành phụ bếp còn phụ bếp lên bếp trưởng quá à! Cám ơn Tóc Nâu nhiều nhiều nha! Những món kiểu này phải thật khéo tay mới làm được đa!. Thật ra không phải SĐ không đâu nhưng ở Việt Nam ngưòi ta thương thích món tây hơn vì ngưòi tây rất có gu ăn uống. Tóc Nâu nhớ lâu lâu ghé qua nha vì Sen Đất sắp trở thành tín đồ bóng đá không biết có đảm đương thường xuyên được không nũa đây! Sen Đất nghĩ ngoại trừ những trẻ cần chóng lớn  phải ăn đầy đủ mọi thứ, còn ngưòi đứng tuổi như chúng ta phải thận trọng trong ăn uống không kiêng khem quá nhưng phải chú ý những gì ta ăn hàng ngày. Trái kiwi,  việt quất,  mai đỏ hay còn gọi là cerise là những quả rất tốt cho sức khỏe. Nếu đi khám sức khỏe thấy lương Triglycerides trong máu cao hơn bình thường thì phải kiêng dầu mỡ và thịt động vật ăn bớt đi. Sen đất đi khám thấy lượng cho phép là 0,5 -2.3 thì Sen Đất chỉ có 0,7 nhưng cũng vẫn phải đề phòng!

 
Je rêve ...!
 
1. Tuần rồi được nghỉ nên bày phá tí xíu.
2. TN không khéo tay như  Sen Đất , chị Ly, cà na ntn và các bạn trong trang gia chánh này đâu, vì chỉ làm những gì rất đơn giản, gọn nhẹ cho vui mà thôi.
3. Chủ bếp phải giữ vững căn bếp chứ, cho dù sắp tới mùa" bánh đa" thế giới tại Ba Tây!
Lâu lâu TN ghé quán là để ... thưởng thức, xong rùi 'rửa chén' vì là nghề của nàng mừ.
 
 Chuyện ăn kiêng thì S Đ nói đúng, bác sĩ của gia đình TN nói " ăn tất cả những gì ngon,hợp goût, nhưng đừng ăn nhiều và tuyệt đối tránh việc chỉ ăn những thứ đó mà không màng tới các món khác!".
 
Trước khi xách túi đi làm lại ngày mai, TN xin gới thêm món tráng miệng sau đây, rất mát , rất dễ ăn trong những ngày nóng bức giống như hôm nay bên Pháp này vậy, hic ...30°C, phát sợ luôn !
***
 
Đá bào từ dưa tây và rượu Porto
 
Vật liệu:
Cho sáu phần.
📎 Xem tệp đính kèm
Hai trái dưa tây (melon), lựa loại khá chín, nặng tay và có mùi thơm khi ta đưa lên ngửi từ cuống trái, loại Charantais chẳng hạn.
80g mật ong

100ml (tuỳ ý thích nhiều hoặc ít vị rượu ở bạn) rượu Porto, nếu không thì dùng các loại rượu khai vị khác cũng được.
 
Cách làm:
📎 Xem tệp đính kèm
 
Dưa gọt bỏ vỏ dày, nạo bỏ hết phần hạt bên trong, xắt miếng vừa lớn.
Cho dưa, mật ong, rượu vào máy xay sinh tố, xay cho mịn ra.
 
📎 Xem tệp đính kèm

Đổ hỗn hợp này vào một cái khuôn cạn và chịu được độ lạnh của tủ đông đá.
Cho vào tủ đông đá khoảng 1 dến 2 giờ, lấy ra và dùng cái nỉa cào cào cho hỗn hợp tơi ra, đặt trở lại vào chổ cũ.
Nửa giờ sau, lại tiếp tục cào cào cho hỗn hợp thật xốp. Cứ như vậy mà lập lại bốn lần.
 
📎 Xem tệp đính kèm

Sau dó là đá bào dưa tây đã dùng được.
Một món tráng miệng rất hợp với mùa hè nóng nực.
 
📎 Xem tệp đính kèm
 
 
 
 
 
 
 
 

chậc chậc nhìn đá bào dưa tây mà thèm vì bây giờ  đang đổ mồ hôi. Thì Sen Đất nói khi nào Tóc Nâu rảnh thì vào làm vài món tây chứ sao nữa!. Công nhận trái cerise bên đó nhìn mê . Ỏ việt Nam cũng có mà mắc quá trời luôn!

Chà đá bào coi bộ ngon ah Tóc Nâu,
 
hè tới mấy móN này coi bộ hợp khẩu ah ToC Nâu héN, với món cá nướNg thiệT là " ngon thiệt " đó nha
 
đã mang vào ẩm thực rồi, cảm ơn Tóc Nâu và sen dat nha

 
 Hôm rày ông chủ mê bóng đá, quán đóng cửa hoài , phụ bếp thì trốn đi chơi , hôm nay mùa bóng đá sắp kết thúc  mà ' hình như " ông chủ sẽ thua cá độ nên phụ bếp...sợ quá , mở cửa quán , quét dọn nấu nướng bán cho khách chứ không ông chủ về thì...[sm=chay.gif].
 
  Cũng "tham vọng " nấu được món cá hấp dẫn như ông chủ nên chọn món cá rán kiểu Tây đẹp đẹp  để làm thử, ai ngờ kết quả không thật như ý
 

Cám ntn đã phục vụ món chả cá cho quán Lai rai. Mấy bữa nay SD cũng phải bồi bổ mắt bằng cá và rau vì mắt bị lên lẹo vì ăn đồ bậy suốt mùa world cup. Sen Đất cũng buồn khi Hà lan thua ở trận bán kết nhưng không thua độ nhiều đâu vì  nếu Hà Lan đã không có mặt trong trận chung kết thì SD muốn Đức vô địch! Để từ từ rồi SD sinh hoạt lại đều đặn hơn.

Theo SD thì mình có thể lăn miếng khoai qua bột mì lấy đôi đũa giũ một chút cho khoai đừng quăn khi bắt đầu chiên còn khi nướng cá thì cho khoai xuống dưới dĩa trước khi đặt cá lên và thêm nũa là nên xoa chút dầu lên trước khi nướng thì khi gắp khoai đắp lên mình cá trang trí khoai sẽ không bị quăn lại. SD chưa làm nhưng nghĩ như vậy!

 
 
  Hôm nay mới có chút thời gian  ghé vào quán !
 Thầy SĐ à, món cá ntn post ở trên cách làm vảy cá  là xếp khoai tây lên mình cá  rồi rưới nước bơ  trong ( beurre- butter hơ chảy gạn nước ) để vào tủ lạnh cho bơ đông lại rồi mang chiên nhưng ntn thấy cách này không đúng vì khoai sẽ dễ khét trước khi cá chín.
 Những năm sau này ntn  ăn cá rất thường   Do thích thôi chứ chẳng ...ép lòng ăn kiêng gì đâu ! ( Vì  ntn  quan niệm " Ẩm thực là một nghệ  thuật " , mà nghệ thuật thì phải...tùy hứng , chỉ giới hạn những chất độc hại thôi  chứ  nghệ thuật mà phải ép lòng , ăn uống  " healthy " , cử đường , cử muối , cử chất béo thì ntn chưa ...đủ tuổi để  thưởng thức và ái mộ khuynh hướng ẩm thực này !.
 Đúng là lý luận của người có " tâm hồn ăn uống " ha thầy SĐ ! Đùa thôi, là nhân tiện nói sơ qua  quan niệm ẩm thực của ntn, sẽ thể hiện qua  vài món ăn ntn sẽ nấu phụ thầy nơi đây đó mà )
 
 Nếu có thời gian ntn sẽ thử nhiều  món ăn  với cá và bày bán luôn. Nhưng dạo này bận quá. Một buổi sáng vào diễn đàn post bài như thế này mất của ntn từ 1-2 giờ đó !
 

Khi nào đầu bếp không có ở quán, phụ bếp muốn nấu gì cho khách cũng OK cả mà! sao chưa có món gì phục vụ khách vậy cà?

Chào cà na
 
món này trông cũng hấp dẫn ghê, làm cho tụi nhỏ ăn với sauce tomate chắc " ngon " ah nha
 
Nhg khg thấy cà na ghi tên món ăn nên ctly ghi làChả cá chiên được khg? cà na
 
Lúc này sendat chỉ đưa hình, khg thấy ghi công thức, cái này là Ly khg làm sao tự chế ra được ah nhen  
 

 
  Cảm ơn chị Ly .
Em nghĩ chả cá này nêm nếm theo kiểu Việt Nam, kết hợp rau thơm Tây thì ăn chơi cũng vui vui .Chị Ly có "tụi nhỏ " nên có động lực trổ tài hoài chị ha !
 Em cũng vậy, mặc dù có khi " bở hơi tai ", nhất là mùa hè !
 Nghe  " ông chủ "  " quở ", phụ bếp lật đật  rinh ra món này !
 Là món thông thường hằng ngày , nhưng khá lạ miệng mà ntn học từ đâu lâu quá quên rồi và đã thay đổi theo khẩu vị và " hoàn cảnh " của mình !
 

Cám ơn phụ bếp nhiều nhiều. Món ăn này nhìn cũng đậm đà lắm![sm=35.gif]. SD có mấy món nhưng chưa chỉnh hình. SD đâu có nấu món nào mà có công thức vậy cà? Hay là Ly nói dĩa xà-lách hả? cái đó "khuyến mãi" đó he...he..he... chứ xà lách trộn thì đơn giản quá mang lên  nhìn cho vui vậy thôi! Mà cái này không phải do tự tay SD làm nên không thể ghi công thức. Bất ngờ thấy trên bàn ăn có món vui mắt thì chụp chơi cho vui. Khi nào tự tay SD làm sẽ ghi công thức ha! Chúc ntn và Ly một chủ nhật tươi đẹp bên người thân!

Nguyên liệu
_4 lạng thịt bò nạc hơi có gân
_Nửa lạng mỡ gáy mỡ này chỉ có tác dụng làm cho thit bò mềm nếu ăn kiêng các bạn có thể thay bằng dầu nhưng sẽ không ngon bằng dùng mỡ gáy. Mỡ này khi xay hay khi nướng không tan nên khi ăn nếu không thích có thể loại ra.
_2 muỗng sả băm
_3 tmuỗng hành tím băm
_2 muỗng tỏi băm
_Nửa muỗng muối trắng
_Một muỗng bột nêm, 1 muỗng đường hay mật ong
_Nửa muỗng ngũ vị hương
_1 muỗng tiêu
_1 muỗng dầu điều (hạt điều phi vói tí dầu nóng để nguội) cho có màu 
_Một cây mía
Thực hiện:
_Cho tất cả hỗn hợp vào tô trộn đều đem xay nhuyễn
_Sau đó bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát khoảng một tiếng đồng hồ. Trong lúc đó róc sạch vỏ mía chặt khúc rồi chẻ tư vót cho tròn mỗi thanh mía, mỗi thanh dài khoảng 7 - 10 phân để sẵn
_Mang thịt bò ra dùng bao tây thấm dầu, chia thịt thành những phần nhỏ lần lượt bó quanh những khúc mía rồi đem nướng. Nướng trên than hoa hay lò nướng thì tùy điều kiện của mỗi gia đình.
Có thể ăn kèm với cà chua dưa leo và tương xí muội hoặc ăn không cũng ngon!
Chúc các bạn thực hiện thành công để cả nhà  ngon miệng
 

Ly có thưởng thức qua món chạo tôm, nhg chạO bò thì chưa, hôm nào làm thử xem sao nha sendat, nhg đợI mua được mía trước tiên hén
 
Món mì xào của cà na nguyen cũNg thấY ngon thiệT ah
 
Vậy hai thầy trò cứ thong thả mà trình bày những món ngon khác nha
 
bà bếp ctly dẽ thưởng thức những món ngó nhen hihihi

Ly ơi! Khoan hẵng làm món chạo bò, vì SD sẽ post món chạo tôm sau khi đã chỉnh hình vì món chạo tôm làm công phu hơn và có những điều cần lưu ý, với lại khi đã tính mua mía thì chắc là mua nguyên cây thế nào cũng dư mía, nên làm cả hai loại tôm và bò thì sẽ không dư mía, mà nếu dư không kịp làm Ly cứ chẻ mía vót tròn cắt khúc bỏ vào bọc hoặc bỏ vào hộp để ngăn đá rồi khi nào rảnh lại làm tiếp nha! Để SD chỉnh hình và sẽ mang món chạo tôm trình làng trong những ngày sắp tới!

Nguyên liệu
_1 ký lô tôm thẻ
_100g mỡ gáy hay mỡ thịt
_200g giò sống (nếu không có thì cứ làm hoàn toàn bằng tôm càng ngon)
_Một quả trứng
_Bánh tráng nhúng
_Một chút muối trắng, muối nêm. đường, tiêu, tỏi, hành tím, nếu được thêm ít hành lá (lấy phần củ trắng)-Nêm nếm tùy theo khẩu vị.
_Một cây mía nếu được mía lau thì tốt
_50g tương ngọt
_100g đậu phọng
_Một chén gan heo xay nhuyễn hay vằm nát. (Nếu được ngâm gan qua sữa tươi trước khi xay.)
_Một chén chè đậu trắng hay một chén nếp nấu nhuyễn
_Một vắt me
_Xà lách, rau thơm,( thêm đồ chua, chuối chát, khế, hẹ  ăn kèm thì càng tốt)
Thực hiện;
Tôm lột vỏ bỏ đầu, xẻ lưng lấy chỉ đen, lấy khăn lau cho tôm thật ráo cho vào tủ lạnh  cho tôm cứng.
_Mỡ xắt hạt lựu trộn với tí đường cho vào tủ lạnh.
_Hành tím, hành lá củ trắng, tỏi đâm nhuyễn sau đó  lấy tôm từ trong tủ lạnh đập cho bẹp từng con tôm trên thớt trước khi bỏ vào cối  quết chung với hành tỏi. Nếu nhà không có cối đá thì hãy xay máy cũng được nhưng lưu ý đừng bỏ vô cùng một lúc mà hãy xay từ từ đừng xay nhuyễn quá tôm mất độ dai.
_Khi tôm đã nhuyễn và dai thì bỏ giò sống vào quết chung cho đều rồi mới nêm ít muối, muối nêm, tí đường, tiêu.  Trong công đoạn này thì tùy từng người khi làm có thể sáng tạo theo ý mình. Có người chỉ bỏ chút muối trắng thôi để giữ độ ngọt nguyên thủy của tôm. Riêng SĐ thì sau khi đã cho chút muối, bột nêm, đường SĐ còn cho một muỗng rưỡi nước mắm kho quẹt, tức nước mắm được cô đặc lại. Sau đó lấy thịt mỡ thái hạt lựu trong tủ lạnh ra trộn chung với hỗn hợp tôm đã giã nhuyễn, trộn theo một chiều thôi nha cho đều một lần nũa rồi cho lòng trắng trứng gà vào quết đều tay cho mọi thứ hòa chung đều vói nhau một lần nữa.
_Chặt và chẻ mía từng khúc nhỏ chừng 7 đến 10 phân.
_Xoa dầu vào bao tay cho khỏi dính trước khi chia phần hỗn hợp trên thành những phần đều nhau rồi nắn cho chặt bọc quanh khúc mía xong xuôi chiên sơ hay còn gọi là chạo qua dầu trước khi nướng. Nếu chưa ăn liền có thể hấp sơ qua chừng năm phút rồi lấy ra để nguội bỏ tủ lạnh trước khi ăn chỉ việc nướng hay chiên cho vàng là xong.
_LÀM TƯƠNG
Ở đây SĐ làm tương theo kiểu miền trung. Các bạn ở nước ngoài có thể làm tương bơ đậu phụng cùng với tương ngọt là được rôi.
Cách làm tương miền trung như sau:
_Gan và đậu trắng quyết hoặc xay nhuyễn.
_Chảo dầu nóng phi hành tỏi cho thơm, kế tiếp cho gan vào xào cho săn se lại quanh quánh, tiếp đó cho tương ngọt vào, rồi cho chè nếp tiếp theo nêm nếm cho vừa ăn.
_Me lọc lấy nước đổ vào sao cho tương chấm chua chua ngọt ngọt có độ sền sệt là được.
Trong giai đoạn này SĐ theo khẩu vị của riêng mình nêm thêm hai muỗng cà phê nước mắm cô đặc, bạn nào không thích không nêm thêm làm gì.
_Đậu phụng rang vàng đâm nhỏ khi ăn múc tương rắc đậu phọng lên chén tương cùng với ớt và tỏi bằm.
(Riêng với SĐ thì SĐ lại không làm theo công thức truyền thống này mà SĐ xay nhuyễn đậu phọng đã rang vàng, trút vào nồi nước tương luôn và khi ăn thì cho một ít tương ớt và tỏi đâm nhuyễn lên chén tương.)
Để cho nước tương chấm và chạo tôm có màu đẹp, bạn cần phải phi dầu với ít hạt điều rồi đổ lên trên nước tương cho có màu và để xoa vào bao tay trước khi bó chạo tôm quanh khúc mía.

 
 Nói không  phải quảng cáo cho quán, nhưng ông chủ làm 2 món chạo này , hướng dẫn tỉ mỉ, trang trí thật đẹp , thành quả rất hấp dẫn, chắc khó ai bì kịp !
 Đầu bếp phụ nữ , như Càna , là phải chịu thua !
 Hic ! Mà giờ ông chủ bận viết sách , giao quán cho phụ bếp thì  phụ bếp phải nấu thôi. Nhưng nấu dở quá, so với ông chủ , mong quý khách niệm tình thứ lỗi , ít bữa ông chủ đích thân đứng nấu, bảo đãm quán sẽ dọn món  5 sao ! 
   Bây giờ Cà Na dọn một món đơn giản , nhưng đặc điểm là dành cho những người mùa hè hay trồng trọt, cắt được nhiều rau Răm không biết làm gì tiêu thụ cho hết, đó là món
 

hè năm nay , rau răm mọc tốt nhất, lại không biết làm cá nương kiểu này, cứ đợi ăn với trứng gà lôn, hay làm gỏi, ăn kèm thịt nuớng không hà, tiếc thiệt ;
 
để khi nào có rau răm, sẽ làm món này, chà thấy " hẩu xực " thiêt á càna ơi hihih
 
vây thầy sen đất về sẽ chấm điểm cao cho trò nha

Sen dat xin lỗi đã không trả lời nhanh được vì Sđt đang sum họp với người thân ở xa về nên bận bịu chắc phải 10 ngày nữa mới thư thả vào diễn đàn được. vả lại Sen đạt thay Ly và ntn, tóc nâu, song nhi rành món tây qua mà mùa này lại là mùa lễ lạc bên phương tây nên lùi vào sân sau để các bóng hồng toả sáng vì nói thật SĐ không biết làm bánh trái theo kiểu phương tây. ly à SĐ thấy mình may mắn có một phụ bếp như ntn để quán mở mày mở mặt đãi khách món tây chứ lị he...he...đừng ghen nha mà Ly thì là vua đầu bếp của vnthuquan mà biết cả món tây lẫn ta chứ có phải gà mờ như SĐ đâu, SĐ đang chờ Ly ra tay đây còn khi nào tết ta thì SĐ sẽ lãnh mọi mệt nhọc về mình xin đứng ra nâu ăn ba ngày tết phục vụ quý khách vnthuquan, được chưa? . lẽ dĩ nhiên SĐ phải chấm món cá của ntn là số 1 rồi!

 
Món tôm San Hô đơn giản mà trình bày hấp dẫn quá. 
 Nhất là dĩa sốt , phải có  " tay nghề " mới  tạo được hình hoa như vậy à nha !
 Trời , mới qua quán chị Ly " giao lưu " chút thôi mà ông chủ đã nói mình chê lương ít đi làm quán khác rồi !
 Hổng phải vậy đâu  " tiền tài  như phấn thổ , nhân  nghĩa tựa thiên kim  " mà ông chủ ! Hihi , hôm nay bày đặt nói Nho, lỡ sai thì quê lắm á !
 Đùa chút cho vui , dạo này ntn  bận quá nên ít  nấu ăn  "linh  đình ", nhưng những  bữa ăn hơi đặc biệt thế này thì thỉnh thoảng vẫn nấu.
 Hôm nay mời mọi người dùng món gà nướng kiểu Địa trung hải  (Mediterranean ) với cơm nấu bằng gạo Bamasti & Saffron , tráng miệng bằng bánh Tartre trái cây nhé
 
 

 

Chúc các bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon mùa Halloween nha!

SĐ nói đùa cho vui vậy mà! Bộ ntn tưởng SĐ nói thật hả? SĐ cám ơn ntn vào phụ giúp một tay mục ẩm thực vnthuquan dù cho ntn có ngừng chân ở bất cứ quán nào SĐ cũng rất vui mà!. Cái đĩa ăn tráng miệng nhiều màu sắc vui mắt kích thích vị giác đa! Món nào của ntn cũng có vẻ công phu quá! cái đĩa xốt tương trắng đỏ nhìn vậy chứ dễ ợt hà! nặn mấy vòng màu khác nhau rồi dùng đầu tăm kéo ra kéo vào thế là xong! Chuyên nghiệp gì đâu ntn cái gì SĐ cũng mới làm lần đầu cả đó!

 
Xời ! ntn cũng nói chơi cho vui thôi mà !.
Ui , không phải " cái đĩa ăn tráng miệng " mà là bánh Tartre  ntn nướng đó , nhân kem sữa , với trái cây tươi ướp đường mứt  . Bánh này ăn thanh mà nhẹ nhàng lắm . ntn thì thích vì lúc phải xếp trái cây thật tình là trong đầu không có ý tưởng gì cả , nhưng xếp...đại , xong  thấy cũng đẹp hén ![:)
" Món nào của ntn cũng có vẻ công phu ". Hic ! Chắc đúng rồi vì chẳng hiểu sao ntn dành nhiều thì giờ cho việc chợ búa cơm nước lắm  . Những món thế này là món hằng ngày của trẻ con nhà ntn đó , mặc dù  đôi khi ntn cũng cảm thấy ...ái ngại , sợ mai mốt con trai lớn lên lập gia đình mà vợ không thích nấu ăn hay nấu ăn dở thì...chết !  và bản thân ntn thì không thích đồ Tây lắm  đâu , thích ăn  cơm với rau và cá thôi! )

món gà nướng này thấy ngon ah nha cana
 
CtLy làm món này nhưng khg làm với gà mà làm với cá cabillaud cũng ngon lắm
 
CtLy có ghi thêm chữ Zucchini là bí ngòi cho người VN dể hiểu há
 
sen dat tìm đâu ra bà bếp giỏi này nha hihihi

He ...he...SĐ thỉnh phụ bếp  từ Gia Nã Đại về đó nha! Để phục vụ quý khách vào những ngày lễ sắp tới!
Trong khi chờ phụ bếp ra tay SĐ "chôm" chè chuối trong bếp mời mọi người nè! "Chôm" tức là không phải của SĐ nấu!. Tại vì SĐ thấy mấy trái chuối chà mủm mỉm ú nù dễ thương quá đi à!