Chỉ nhìn qua miếng bánh đã thấy hấp dẫn, với tính lạnh, mát bổ bánh thích hợp trong những ngày nắng nóng. Chúc bạn thành công. Nguyên liệu: - 800 g chuối sứ chín đã bóc vỏ - 500 g dừa khô nạo, vắt lấy nước cốt và 1,7 lít nước dảo dừa - 150 g bột gạo - 200 g đường cát - Màu thực phẩm hoặc màu từ củ dền đỏ - Dầu ăn, muối, vani Thực hiện: Bóc vỏ chuối, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, xả nước, để ráo, thái khoanh tròn dày 5 mm Ướp chuối với 150 g đường, 1 lít nước dão dừa, 1 thìa muối. Cho vào nồi, đun lửa liu riu cho cạn nước, chuối chuyển sang màu đỏ. Pha bột gạo với phần nước dảo dừa còn lại, 50 g đường, màu và vani Thoa dầu vào khuôn, xếp lần lượt một lớp bột, hấp vừa chín. Rưới hỗn hợp 50 g đường, 50 g bột gạo, nước cốt dừa, ¼ thìa muối lên mặt bánh, hấp chín. Thưởng thức Cho bánh vào tủ lạnh. Khi dùng, lấy ra khỏi khuôn, thái miếng.