Vật Liệu:

Nếp: 3 chén

Men ngọt: 2 viên

Cách làm:

Nấu 3 chén nếp thành xôi, đừng khô, đừng nhão
(Khô - cơm rượu không ra nước. Nhão - cơm rượu dễ bị chua)

Ðổ ra mâm, dẻ mỏng và để thật nguội

Xay men nhuyễn như bột

Dùng rây rải men đều hai mặt của xôi

Ðể nguyên mâm xôi và ủ ấm

Sau hai ngày, xôi dưới tác dụng của men thành cơm rượu

Dùng dao cắt từng miếng vuông sắp vào thố.

Cách ăn:

Ngày thứ ba, có thể ăn được

Cơm rượu để vào tủ lạnh, ăn lâu ngày