Vật Liệu:

-1/2 kg nếp tốt
-1 bộ lòng gà
-100g xá xíu
-1 củ hành tây nhỏ
-50g thịt nạc cua
-Ngò, gia vị
-1/4 con gà độ 400g
-100g tôm khô
-100g jambon
-2 lạp xưởng.
-300g dừa khô nạo săn
-Khuôn thiếc tròn hoặc trái tim

Chuẩn bị :

Nếp vo sạch để ráo 15 - 30 phút. Hấp hơi chín lấy ra để ráo
Gà lóc thịt, bỏ da xương, xắt hạt lựu.
Mỡ phi tỏi + hành tây + gà + tiêu + muối + đường + bột ngọt xào chín.
Lòng gà tỉa hoa, mỡ phi tỏi xào chín + gia vị
Tôm khô ngâm nước rửa sạch, mỡ phi tỏi + gia vị xào chín.
Xá xíu + jambon xắt hạt lựu, mỡ phi tỏi + gia vị xào sơ.
hành tây xắt hạt lựu.
Lạp xưởng luộc sơ , chiên sơ . Phân nửa xắt hạt lựu, 1/2 thái mỏng để trình bàỵ
Thịt cua rỉa nhỏ
Dừa lấy khoảng 1/2 chén nước cốt.
Hành + tỏi băm nhuyễn.

Thực hiện :

Chảo nóng cho nước cốt dừa đợi bồng con, cho nếp vào đảo đều và nhanh tay đậy nắp lại cho nếp chín.
Cho 1/2 nhân trộn đều vào nếp + xì dầu + tiêu + bột ngọt nêm vừa ăn.
Xôi còn đang nóng cho vào khuôn ép chặt.