“Thành công rồi?” Erina nhìn Lưu Mão Tinh sau khi nếm thử món "Bánh kem cua dừa" của Tứ Cung, vội vàng hỏi.
Lưu Mão Tinh dùng thìa nhỏ, sau khi nếm thử miếng bánh trong vỏ cua thì sững người một lát, ngay sau đó ánh sáng u tối trong mắt liền biến mất.
“Ừm, thành công rồi.” Giọng điệu của Linh Nhi bình thản, nhưng cũng ẩn chứa chút vui mừng, chỉ là cô không giỏi biểu đạt.
Cô đã “nhìn” thấy, Trù tâm “Mặt trời” của Lưu Mão Tinh, đã bành trướng hơn vài phần so với trước đó...
Đó chính là ảnh hưởng về mặt tinh thần ẩm thực sau khi “Tư mệnh đối quyết” thành công.
Còn về phương diện trù nghệ, sẽ không tăng trưởng ngay lập tức, mà là sẽ “một vốn bốn lời” trong một khoảng thời gian sau đó, hơn nữa trong lĩnh vực đối thủ am hiểu, lần này chính là món Pháp mà Tứ Cung Tiểu Thứ Lang am hiểu, sẽ đặc biệt hiệu quả!
Mặc dù đây chỉ là kết quả sau khi tự Lưu Mão Tinh nếm thử, ba vị giám khảo chưa chắc đã phán đoán như vậy, nhưng lúc này Erina đã có thể yên tâm.
Nếu như ngày trước, cô cũng sẽ để tâm đến kết quả của “Thực kích”, nhưng hiện tại... chỉ cần “Tư mệnh đối quyết” đã thành công, kết quả “Thực kích” ra sao cũng không còn quan trọng đến thế nữa!
Tuy nhiên ba vị giám khảo, hiển nhiên sẽ không nghĩ như vậy...
Sau khi cắn một miếng lớn “Bánh cua vàng”, chỉ thấy đầy miệng hương thơm thanh tao, cảm giác “rắc rắc” đầy miệng, cùng với hương vị mặn mà của cua, hòa quyện tràn ngập trong khoang miệng của ba vị giám khảo!
Rắc rắc... rắc rắc...
Theo lý mà nói, nhìn lớp ngoài màu vàng kim của “Bánh cua vàng” là biết, đây là bánh bột chiên dầu, ăn không thì hẳn là phải rất ngấy mới đúng.
Nhưng hiện tại ba vị giám khảo, lại hoàn toàn không có ý định dừng lại!
Từng miếng từng miếng, ăn hết sạch cả chiếc “Bánh cua vàng” mới chịu thôi...
“‘Cua vỏ mềm’ vỏ mềm, sau khi bọc bột chiên lên, lại có thể giòn tan đến thế sao?”
“Còn thịt của cua ngủ, sau khi chiên qua mà vẫn không phá hỏng phong vị của nó...”
“Lớp vỏ bột bên ngoài cũng không đơn giản! Chắc là đã thêm... gạch cua! Không sai, gạch của cua ngủ đã hòa quyện cùng lớp bột!”
“Vốn dĩ tôi còn lo, thịt của ‘Cua vỏ mềm’ sẽ quá xốp, còn gạch cua sau khi chiên sẽ bị chảy mất... không ngờ lại dùng cách này để tránh vấn đề về chất thịt, hơn nữa còn bảo tồn được sự tươi ngon của gạch cua...”
“Điều tuyệt vời nhất là... bên trong còn có vỏ cua được chiên giòn rụm, cùng với phần thịt cua vốn hơi mềm xốp, tạo thành một vòng lặp cảm giác, ngược lại càng khiến người ta say mê!”
Quả thực, thịt của cua vỏ mềm, cảm giác đúng là không sánh bằng cua trưởng thành, nhưng khi bọc bột đem “chiên”, không giống như hấp luộc, bản thân nó sẽ khiến nguyên liệu có thêm “độ dai”, phần thịt cua vỏ mềm vốn xốp mềm, sau khi chiên như vậy, cảm giác cùng lớp vỏ bột bên ngoài, và lớp vỏ mềm đã chiên bám vào, thế mà lại đạt được sự phối hợp về mặt cảm giác...
Mà “Gạch cua” là chất béo của cua, thông thường làm cua chiên, đều dùng loại cua khá “gầy”, vì vốn dĩ ăn không có vị, còn loại cua “béo” vốn đã đầy ắp gạch, thường sẽ không dùng để chiên!
Bởi vì một khi qua dầu, gạch cua này sẽ bị khô kiệt, chảy mất... Chẳng phải là phá gia chi tử sao?
Nhưng khi Lưu Mão Tinh xử lý cua ngủ, lại không đem gạch cua và thịt cua cùng bọc trong bột để chiên, mà dùng gạch cua đã chiên thành thể lỏng để thấm vào bột!
Như vậy, phong vị của gạch cua được phân bố trong lớp vỏ bột, khi chiên dầu cũng sẽ không bị hao hụt mấy...
Hơn nữa ngoài thịt cua, gạch cua ra, Lưu Mão Tinh còn đặc biệt cho thêm cả phần vỏ mềm nguyên miếng!
Độ giòn của vỏ cua, độ xốp của lớp bột, hương thơm của thịt cua, sự tươi ngon của gạch cua, được gắn kết lại với nhau...
Trong chốc lát, ba vị giám khảo cảm thấy mình như đang nằm trên chiếc ghế dài được dệt nên bởi bốn loại hương vị và cảm giác, tận hưởng sự tắm táp của ánh mặt trời...
Tuy rằng phần vỏ cua mềm này sau khi chiên vẫn rất “dai”, nhưng không biết tại sao, ba vị giám khảo sau khi nếm thử lại hoàn toàn không cảm thấy “cứng nhắc”, ngược lại còn có một cảm giác “nghỉ ngơi” nữa chứ?
Đúng vậy, bởi vì khi Lưu Mão Tinh nấu ăn, đã kích phát một phần “Nguồn” của thịt cua ngủ, mà “Nguồn” của nguyên liệu này, lại hoàn toàn giống với tập tính của nó khi còn là sinh vật sống, đó chính là có... “nghỉ ngơi”!
Khiến người ta nảy sinh cảm giác thân tâm đều được nghỉ ngơi.
Vừa hay lại tạo ra sự phối hợp nhất định với Trù tâm “Mặt trời” của Lưu Mão Tinh.
Mặc dù lúc này là ban đêm, chỉ có ánh trăng, Trù tâm “Mặt trời” của Lưu Mão Tinh không thể mượn sức mạnh mặt trời dồi dào vô tận để xóa bỏ tất cả các hiệu ứng khác...
Nhưng chỉ riêng dựa vào Trù tâm của Lưu Mão Tinh, vẫn có thể phát huy tác dụng vốn có, Trù tâm của Tứ Cung vốn dĩ cũng không phải kiểu sẽ tạo ra ảnh hưởng lưu lại trên thực khách, cho nên cũng không có khác biệt gì lớn.
“Kết quả sắp sửa xuất hiện rồi! Rốt cuộc là chủ bếp Tứ Cung, sinh viên tốt nghiệp Viễn Nguyệt nổi danh Michelin giành chiến thắng, hay là bạn học Lưu Mão Tinh, ‘hiện dịch mạnh nhất’ của học viện Viễn Nguyệt, sẽ chiếm ưu thế hơn đây? Hãy cùng chúng tôi chờ xem!”
Xuyên Đảo Lệ trong lúc các vị giám khảo đưa ra phán quyết cuối cùng, vẫn đang thực hiện trách nhiệm người dẫn chương trình ở bên cạnh, đẩy bầu không khí lên cao trào.
Phán đoán của Xuyên Đảo Lệ vẫn rất chính xác, chẳng mấy chốc, trên màn hình phát sóng trực tiếp liền hiển thị ra kết quả đánh giá của ba vị giám khảo...
Ba-không!
Ý kiến của ba vị giám khảo thống nhất... Lưu Mão Tinh, thắng!
Xuyên Đảo Lệ công bố kết quả “Thực kích”, mà các học viên đóng vai trò khán giả bên dưới, cũng đều reo hò...
Ừm, Lưu Mão Tinh mạnh hơn bọn họ rất nhiều, điều này không cần bàn cãi, Tứ Cung Tiểu Thứ Lang cũng khiến họ không thể trông thấy bóng lưng, điều này cũng không cần bàn cãi...
Nhưng! Chiến thắng của Lưu Mão Tinh, dù sao cũng tượng trưng cho Thập Kiệt đương nhiệm, đánh bại Thập Kiệt của mười năm trước, vậy chẳng phải nói lên rằng, học viên đương nhiệm cũng ưu tú hơn học viên mười năm trước sao?
Tất nhiên thực tế không thể luận bàn như vậy, mặc dù giới ẩm thực ngày càng phát triển, nhưng để học viên đương nhiệm hiện tại so sánh với học viên đã tốt nghiệp mười năm, khi có lợi thế thời gian “mười năm”, làm sao họ có thể mạnh hơn những người tốt nghiệp mười năm được...
Nhưng điều này không ảnh hưởng đến cảm giác “tự hào lây” của họ, giống như thành tích Olympic ở thế giới khác, dù không đại diện cho thể chất quốc dân, nhưng vận động viên nước nhà chiến thắng, chung quy vẫn là chuyện đáng vui mừng.
Và lúc này, Tổng soái với tư cách là giám khảo chính, cất lời làm một bản tổng kết...
“Ẩm thực của cả hai bên đều đã tượng trưng cho đỉnh cao của giới ẩm thực, nhưng so sánh mà nói, món Bánh cua vàng của bạn học Lưu Mão Tinh, đã thống nhất độ xốp, giòn của cảm giác, vị tươi, thơm của hương vị một cách hoàn mỹ hơn, vì vậy phán quyết cuối cùng, Lưu Mão Tinh thắng!” Tiên Tả Vệ Môn nói.
Không sai, lại là “Tính nhất thể”.
Lần này không chỉ là tính nhất thể về nhiệt độ lửa, mà là sự nhất thể trên nhiều phương diện.
“Bánh cua vàng” của Lưu Mão Tinh, xuất xứ ban đầu chính là món Cua mai mà Thất Tinh Đao Lôi Ân đã sử dụng khi đối đầu với Hướng Ân trong thời kỳ “Trung Hoa Nhất Phân”!
Tuy nhiên rất đáng tiếc, khi đó Lôi Ân bị Hướng Ân chơi một vố, Hướng Ân mượn cớ trình món ăn trước, dùng món canh cua phong tỏa vị giác, phong bế vị giác của các vị giám khảo, khiến món Cua mai của Lôi Ân ngược lại nhận phải đánh giá ác ý là “khó ăn”...
Ừm, một năm trước khi Lưu Mão Tinh thực kích với Tứ Cung, cũng từng do dự giữa hai loại món ăn này một lần.
Cuối cùng vẫn cảm thấy, món Cua mai chưa chắc có thể chiến thắng Tứ Cung - người từng đạt được “Huân chương Plus Pol”, nên đã chọn món “Canh cua phong tỏa vị giác” an toàn hơn!
Thực ra dù là như vậy, cũng không phải là vô cùng “an toàn”, lúc đó Đường Đảo Ngân đã từng nói, nếu Tứ Cung Tiểu Thứ Lang không phải vì che giấu sự thật rằng vài năm gần đây tiến bộ ít ỏi của bản thân mà không dốc toàn lực, thì chỉ cần lúc đó anh ta làm ra món ăn cấp Hổ, e là món “Canh cua phong tỏa vị giác” của Lưu Mão Tinh đã không phong tỏa nổi rồi.
Nhưng dù sao đi nữa, lần trước là Lưu Mão Tinh thắng, nhưng thắng... không được vẻ vang cho lắm.
Cho nên lần này đề bài lại có “Cua”, Lưu Mão Tinh không kìm lòng được liền nghĩ đến thực đơn của Lôi Ân mà mình đã từ bỏ lần trước...
Với trù nghệ hiện tại của Lưu Mão Tinh, đã không cần nhìn vào cấp độ của thực đơn gốc nữa, mà là nhìn xem nó có khả năng sáng tạo, khả năng mở rộng lớn đến mức nào!
Món Cua mai bản gốc, là đem cua lông vừa mới lột xác, bọc bột rồi chiên dầu.
Tuy nhiên lớp bột của món Cua mai lại không tính là nhiều, có thể nói chỉ dính một lớp mỏng, nếu cố tình gọi là “điểm tâm bột” thì hơi quá đáng.
Nhưng “Bánh cua vàng” bản cải tiến của Lưu Mão Tinh thì khác, không những độ dày của lớp bột được tăng lên, mà còn tách riêng thịt cua và vỏ cua, thịt cua phân tán trong bánh cua...
Nhưng như vậy thì, bột vẫn còn quá nhạt nhẽo? Thế là Lưu Mão Tinh lại nghĩ đến việc dùng gạch cua để thấm vào lớp bột...
Gạch của cua lông không đủ? Thế là Lưu Mão Tinh nghĩ đến loài cua ngủ nổi tiếng với gạch cua dồi dào... Dù sao cua ngủ cũng không cử động mấy, gạch cua bản chất là chất béo, tất nhiên là dồi dào rồi!
Nếu người khác nấu như vậy, mùi vị hay cảm giác, cũng khó mà đạt được sự thống nhất, nhưng Lưu Mão Tinh thì khác.
Sự tồn tại của siêu vị giác, siêu khứu giác, Lưu Mão Tinh ở phương diện này, dùng “một vốn bốn lời” vẫn là chưa đủ để hình dung.
So sánh mà nói, việc Tứ Cung kết hợp thịt cua với món tráng miệng, lại có vẻ hơi “gượng ép”, mặc dù là loài cua dừa có phong vị đặc biệt, nhưng so với sự bốn vị làm một của Lưu Mão Tinh, thì trông vẫn không tự nhiên bằng.
Cộng thêm Trù tâm của Lưu Mão Tinh là “Mặt trời”, có thể chồng chất hiệu quả với “Ẩm thực Nguồn”, mà “nguồn” của “cua ngủ” cảm giác lại giống như “nghỉ ngơi”, lại tạo ra hiệu quả bổ trợ lẫn nhau.
Mà “Trái tim ẩm thực” của Tứ Cung tuy hiếm có, nhưng... theo lời Linh Nhi, phải có loại Trù tâm thứ hai phối hợp, mới có thể tạo ra hiệu quả lớn nhất, hay nói cách khác “Trái tim ẩm thực” làm Trù tâm thứ hai, mới là tốt nhất.
Chính vì có hai lợi thế lớn này, Lưu Mão Tinh mới có thể chiến thắng Tứ Cung Tiểu Thứ Lang - người có trình độ không chênh lệch với mình bao nhiêu trong trận “Thực kích” thực tế!
Khi Lưu Mão Tinh ở trong lối đi sau khi xuống đài thi đấu, nhìn thấy Tứ Cung Tiểu Thứ Lang, phát hiện anh ta có vẻ hơi xuống tinh thần, không khỏi bước lên nói: “Lại là tôi thắng rồi!”
“...Tôi còn tưởng cậu muốn qua đây nói mấy lời hay ho chứ! Hơn nữa cái gì gọi là ‘lại’? Lần trước...” Gân xanh trên trán Tứ Cung giật giật hình chữ tỉnh.
Tứ Cung đang định nói chuyện lần trước Lưu Mão Tinh dùng chiêu trò ám hại anh ta, Lưu Mão Tinh lập tức ngắt lời: “Vậy lần này thì sao?”
Nhìn khuôn mặt tươi cười của Lưu Mão Tinh, Tứ Cung rất muốn đấm một cú xuống!
Quả thực, người biết về trận “Thực kích” lần trước không nhiều, một năm trước e rằng cũng chẳng có ai tin Lưu Mão Tinh có thể thắng Tứ Cung Tiểu Thứ Lang, nhưng đổi lại là hiện tại... ước chừng là Tứ Cung có nói Lưu Mão Tinh giở trò ám hại cũng chẳng ai tin.
Lưu Mão Tinh lúc này lại ra vẻ người từng trải nói: “Được mất một lần không tính là gì, mục đích của ‘Thực kích’ không phải để phủ định kẻ thua cuộc, mà là để...”
Ngay lúc Lưu Mão Tinh đang thao thao bất tuyệt, Tứ Cung bĩu môi nói: “Tôi vẫn chưa sa đọa đến mức, cần cậu phải giảng giải những điều này với tôi.”
Hiển nhiên cũng không có vẻ gì là bị đả kích.
“Ồ, thực ra tôi chỉ muốn nói, về phần tiền cược của trận ‘Thực kích’...”
“Yên tâm đi, sau này những thành viên khác, tôi sẽ giải quyết giúp cậu.” Tứ Cung nói.
“Không, tôi muốn nói là thực ra tôi chỉ trêu cậu thôi...”
