"Ai nói vậy chứ? Hơn một tuần trước, mình vừa cùng Alice tham gia 'Đại hội tráng miệng' đấy! Hàng ngàn món tráng miệng làm tài liệu tham khảo, tương đương với sự chỉ dạy của hàng trăm thợ làm bánh, làm sao mình có thể coi là không giỏi làm đồ ngọt được?" Lưu Mão Tinh tự tin nói.
Erina, người cũng sở hữu "Thần chi thiệt", không khỏi nhíu mày: "Này, ngay cả khi nếm ra được toàn bộ chi tiết của món ăn, cũng không có nghĩa là 'học được' đâu nhé?"
Không ít đầu bếp ba sao cũng mời Erina đến để thẩm định món ăn, nhưng Erina chỉ có thể phát hiện ra những thiếu sót trong đó, lại không thể chỉ ra phương pháp sửa đổi cụ thể, càng không thể tái hiện lại món ăn của đầu bếp ba sao.
"Ừm? Thần chi thiệt của cô không thể ghi nhớ những hương vị đó sao? Sau đó hồi tưởng lại trong những món ăn mình đã nắm vững, cái nào có hương vị tương tự?" Lưu Mão Tinh hỏi.
"Ghi nhớ ư? Trong một món ăn đơn giản thôi cũng đã tồn tại vô số hương vị rồi, phải không?"
"Có lẽ cô có thể thử xem, đừng dùng não để ghi nhớ, mà hãy dùng chính Thần chi thiệt..." Lưu Mão Tinh gợi ý.
Tuy nhiên vì Lưu Mão Tinh cũng không chắc chắn lưỡi của Erina và của mình rốt cuộc có sự khác biệt lớn đến mức nào, nên Lưu Mão Tinh nói rất mơ hồ, Erina thì càng tỏ ra vẻ không hiểu gì.
"Được rồi, hãy xem sự thể hiện của cô thư ký nhỏ trước đã!" Lưu Mão Tinh chuyển đề tài.
Chỉ thấy Hisako đã thuần thục cắt đầu con ba ba sống, dốc ngược để lấy máu, sau đó lại cắt mai ba ba ra, lấy nội tạng...
Khi còn ở "Ký túc xá tiến tu", Lưu Mão Tinh cũng từng xử lý ba ba, thủ pháp thậm chí còn thuần thục hơn Hisako lúc này, nhưng nhìn một Hisako mặt mũi thanh tú, không chút dao động, cũng chẳng bận tâm đến máu me văng tung tóe khi xử lý ba ba sống, anh vẫn cảm nhận được một vẻ đẹp khác lạ!
Ở phía bên kia, Hayama Akira ngay từ vòng tám lấy bốn đã tung ra chiêu bài "thịt vịt", một bộ dạng quyết giành chiến thắng.
Thịt vịt vì có mùi tanh nồng nên khi ăn, phần lớn cần nước sốt đi kèm. Giống như "Vịt quay Bắc Kinh", chính là dùng sự kết hợp giữa hành và tương, khiến cho thịt vịt không những không bị mất điểm vì mùi tanh, mà ngược lại còn hòa quyện thành hương vị độc đáo.
Thế nhưng đối với Hayama Akira, người giỏi kiểm soát gia vị, thì đây lại là nguyên liệu càng dễ dàng để phát huy thực lực của mình!
Đồng thời cả hai bên đều chọn cách chế biến nguyên liệu chính của mình thành thịt băm, sau đó trộn thành miếng thịt hamburger, chứ không trực tiếp sử dụng cả miếng thịt...
Tất nhiên, một bên dùng thịt ba ba, một bên dùng thịt vịt, muốn dùng cả miếng thịt cũng không thực tế cho lắm!
Hisako dùng rượu Thiệu Hưng làm nền, thêm nước dùng với đủ loại gia vị để hầm ba ba cùng với mai, khiến cho vị ngọt đặc trưng của ba ba trong vỏ mai được tăng cường hơn nữa.
Sau đó lấy thịt ba ba và nội tạng, xay nhuyễn rồi trộn với thịt lợn băm, máu ba ba, bột mai ba ba, thêm các gia vị như hạt tiêu, muối... dùng mỡ chài bọc lại để tránh bị biến dạng, rồi đem chiên thành miếng thịt hamburger.
Về phần bánh mì, cũng đã chọn loại bánh mì hấp có vị ngọt nhè nhẹ và độ đàn hồi tuyệt vời.
Dùng ba ba để làm miếng thịt hamburger vốn đã rất hiếm thấy, mà miếng thịt hamburger của Hayama Akira thì lại càng chưa từng nghe thấy bao giờ!
Chỉ thấy Hayama Akira sau khi băm nhỏ thịt vịt cả nạc cả mỡ, ngoài các loại gia vị ra, lại còn cho thêm thịt tôm, thịt cá băm nhuyễn, và cả từng con ốc nhỏ...
Ốc (loại ốc nhỏ) tức là loại ốc ruộng nhỏ, ốc tiêu, tương tự như ốc bươu nhưng còn chưa to bằng móng tay, nghe đồn là một loại nguyên liệu thích hợp để ăn khi đi xem mắt (đùa đấy).
Nhìn thấy Hayama dùng dây kẽm có móc chuyên dụng, từng con từng con móc thịt ốc ra, Lưu Mão Tinh chợt nhớ đến câu chuyện đi xem mắt, sau đó nói: "Xem ra lưỡi của Hayama không ổn rồi!"
"Hả? Có gì không ổn sao? Cậu ta chẳng phải có 'Thần chi khứu giác' sao? So ra thì lưỡi dường như chẳng có gì đặc biệt..." Erina khó hiểu nhìn anh.
"..."
"Nhưng mà lại cho thịt cá, thịt tôm băm, rồi cả ốc... Khoan đã, còn cho thêm hạt gạo nữa? Rốt cuộc đây là sự kết hợp kiểu gì thế?" Erina thắc mắc.
"Cái này chắc nên gọi là 'đồng nguyên' nhỉ! Cá nhỏ, tôm nhỏ, ốc, lúa gạo... chính là thức ăn thường thấy của vịt." Lưu Mão Tinh đã từng thấy Yuki cho ăn.
Hisako tiên phong rưới sốt lên miếng thịt ba ba, rồi cùng xà lách, gừng thái sợi kẹp vào trong bánh mì hấp, và dâng lên cho các giám khảo.
"Đây là hamburger thuốc bắc ba ba của tôi, xin mời dùng ạ!" Hisako nói.
Người nôn nóng nhất quả nhiên vẫn là Maba Lof, dù sao "hamburger ba ba" có lẽ ông ta cũng chưa từng ăn qua, không thể chờ đợi được nữa mà cầm lấy đầu tiên: "Ư! Cảm giác mềm mại và đàn hồi này, đã khiến người ta có thể tưởng tượng ra hương vị rồi!"
"Nhưng quan trọng nhất vẫn là hương vị, thử xem sao nào..." Anzai vừa nói vừa cầm chiếc hamburger ba ba lên.
"Cảm giác này là... tựa như đang ôm một chậu than vậy!"
"Đúng vậy, toàn thân đều ấm áp quá!"
"Không chỉ là miếng thịt, ngay cả nước sốt cũng là nước dùng ba ba sao?"
"Còn nữa... các cậu có cảm thấy không, chiếc hamburger này có một loại cảm giác kỳ diệu vượt ra ngoài hương vị không?"
Hisako nghe vậy giải thích: "Đúng vậy, đó là đến từ chất keo của ba ba! Chất keo bao phủ trong miếng thịt và nước sốt này, độ dính mà nó mang lại sẽ tạo ra sự thay đổi cực lớn cho vị giác! Món hamburger này, khi ăn chắc chắn sẽ khiến nguyên liệu tiếp xúc với sụn vòm họng của thực khách, mà đó cũng là vị trí nhạy cảm nhất của xúc giác con người. Dù là độ mềm mại đàn hồi của bánh mì hấp hay độ dính của chất keo ba ba, đều có thể khiến thực khách có được trải nghiệm xúc giác ngoài cả hương vị!"
Tổng soái đã cởi bỏ áo khoác ngoài từ lúc nào không hay, trần như nhộng phô bày cơ bắp, tạo dáng tư thế tấn công...
"Không biết từ lúc nào đã khiến ta say đắm trong đó rồi sao? Rất tốt..." Senzaemon vậy mà chẳng thấy xấu hổ chút nào, ngược lại còn mỉm cười mặc lại quần áo.
Và ngay lúc này, một luồng hương thơm mang tính thống trị, trong chớp mắt đã xé nát dư vị của các giám khảo đối với "hamburger thuốc bắc ba ba" của Hisako thành từng mảnh!
Trước đó vì Hisako dâng món ăn lên, sự chú ý của mọi người đều ở phía bàn giám khảo, Hayama Akira không biết từ lúc nào đã bao một lớp bột lên miếng thịt, rồi bỏ vào chảo dầu chiên!
"Chiên sao? Miếng thịt làm từ thịt vịt, cá, tôm và ốc, nếu dùng dầu để chiên thì... sẽ tanh đến mức không thể chịu nổi đúng không?" Erina nhíu mày nói.
Nhưng ngay lập tức, sắc mặt của Erina từ nhíu mày chuyển thành kinh ngạc!
Cùng với việc Hayama Akira lấy ba miếng thịt chiên vừa ra lò, mỗi miếng đều cắt đôi từ giữa ra, ba luồng hương thơm nồng đậm lần lượt tỏa ra, ngay cả Erina ở trên lầu hai cũng có thể ngửi thấy.
"Làm sao có thể? Vậy mà hoàn toàn không có mùi tanh khó chịu, trái lại..."
"Trái lại dưới sự điều tiết và tôn lên của gia vị, đã biến thành hương vị độc đáo có thể khơi dậy sự thèm ăn của con người!" Lưu Mão Tinh nói với nụ cười đầy ẩn ý. Đồng thời lầm bầm một tiếng: "Đang muốn tuyên chiến với mình sao?"
Tựa như tâm linh tương thông, Hayama Akira lúc này cũng ngẩng đầu nhìn về phía Lưu Mão Tinh ở lầu hai...
Còn Lưu Mão Tinh thì dùng cách khẩu hình miệng, nói với cậu ta: Ở đây vẫn cao hơn cậu đấy!
Sau đó liền bị Hayama Akira và Erina đồng loạt lườm nguýt...
Erina còn ở bên cạnh châm chọc: "Sao trông như đây là chỗ ngồi của cậu vậy? Rõ ràng đây là ghế của tôi mà!"
"Khụ khụ, tóm lại có vẻ cô thư ký nhỏ gặp nguy rồi!" Lưu Mão Tinh nói.
Erina lần này không lên tiếng phản bác, ngay khi ngửi thấy mùi miếng thịt của Hayama Akira, Erina đã hiểu, Hisako đã thua rồi...
Ở phía bên kia, lý do Hayama cắt toàn bộ miếng thịt thành hình bán nguyệt, không hoàn toàn là để hương thơm tỏa ra, mà còn vì bánh mì hamburger của cậu ta, chọn là "bánh Pita".
Một loại bánh mì hình bán nguyệt sẽ xuất hiện một cái túi rỗng ở giữa sau khi nướng nóng, có thể kẹp nguyên liệu vào trong để ăn.
Mà miếng thịt của Hayama vốn dĩ khá lớn, sau khi chia mỗi cái làm đôi, mới là khẩu phần một người bình thường, hơn nữa vừa vặn khớp với kích thước và hình dạng "cái túi" của bánh Pita...
Hayama kẹp sáu nửa miếng thịt, phủ nước sốt, cùng với rau muối và rau xanh đã chọn vào trong, năm miếng trong đó được đưa đến trước mặt giám khảo, miếng còn lại thì ra hiệu cho nhân viên hiện trường, gửi lên lầu hai chỗ Lưu Mão Tinh và Erina!
Sau đó nói với Hisako: "Ồ, đúng rồi, không chuẩn bị phần của cô, nhưng đưa đến cho chủ nhân của cô, cô chắc không có ý kiến gì chứ?"
"Hừ, hy vọng món ăn của cậu không làm vấy bẩn 'Thần chi thiệt' của tiểu thư Erina là được!" Hisako miễn cưỡng giữ vẻ cứng rắn.
"Vậy xin hãy dùng đi! Hamburger thịt vịt thượng hạng do tôi đặc chế!" Hayama Akira nói.
Mà ngoại trừ Tổng soái vẫn giữ bình tĩnh, bốn vị giám khảo còn lại đã sớm trông mong mỏi mắt, tựa như những chú cún nhỏ đang chờ thức ăn vậy.
Bốn người đồng loạt cầm bánh Pita lên ăn ngấu nghiến, cho đến khi ăn sạch hết sạch, lúc này mới hoàn hồn lại, trong lúc đó hoàn toàn quên mất việc bình luận!
Còn Lưu Mão Tinh lúc này cũng dùng dao cắt chiếc "hamburger" mà Hayama sai người gửi lên làm hai nửa, rồi chia sẻ cùng Erina.
Dù sao Hayama Akira khiêu khích không chỉ là bản thân mình, mà còn cả "Nakiri Erina", người duy nhất trong số học sinh năm nhất lọt vào Thập kiệt!
"Trước đó hương vị của rau muối không truyền lên trên này được, bây giờ nếm thử... quả nhiên ngay cả những món rau muối này cũng không hề đơn giản!" Lưu Mão Tinh nói.
"Cái mùi dầu mù tạt nồng đậm này... có vẻ là công thức của 'Rau muối kiểu Ấn', nhưng rau muối kiểu Ấn đáng lẽ phải dùng rau củ hoặc trái cây mới đúng chứ..."
"Đúng vậy, Hayama Akira đã thay thế chúng bằng thịt ốc, cá măng nhỏ, tôm khô... đồng thời cũng thay đổi công thức rau muối một cách thích hợp, cô nếm ra được bao nhiêu loại hương vị gia vị?" Lưu Mão Tinh hỏi.
"Trong miếng thịt chiên, gia vị dùng để cân bằng mùi tanh, tôn lên vị ngọt của thịt là mười lăm loại, hương liệu sử dụng trong rau muối là tám loại, trong nước sốt cũng là tám loại." Erina tự tin nói.
Lưu Mão Tinh cũng gật đầu, lưỡi của hai người trong việc phân biệt nguyên liệu, gia vị là giống nhau!
"Đúng vậy, trừ đi bảy loại bị lặp lại, tổng cộng đã sử dụng hai mươi bốn loại gia vị khác nhau! Quả nhiên, cho rằng như vậy là có thể khiêu khích mình sao?"
Trước đây Lưu Mão Tinh từng nói, lý do Shiomi Jun cho rằng gia vị không được vượt quá hai mươi loại là vì "Thần chi khứu giác" của Hayama Akira vẫn chưa đủ mạnh, rõ ràng đối phương vẫn luôn ghi nhớ trong lòng. Việc điểm số bị tụt lại ở vòng sơ loại khiến Hayama Akira trong mấy ngày này đã đặc huấn nhiều hơn, bây giờ đang nóng lòng muốn phô diễn thành quả cho Lưu Mão Tinh xem...
