Không nằm ngoài dự đoán, món "Tôm hùm đất phô mai thì là" của Lưu Mão Tinh đã giành được sự công nhận nhất trí từ năm vị giám khảo!
Vị "đồng khóa của Bác Tị" này thầm reo lên một tiếng, tuy chỉ vượt qua người cuối cùng là đầu bếp chính thức của khu nghỉ dưỡng Viễn Nguyệt, nhưng có thể nhập chức với thân phận đầu bếp chính thức đã là đủ rồi!
Tuy rằng những người lọt vào vòng phỏng vấn cuối cùng đều có thể chọn trở thành "Chuẩn đầu bếp", nhưng đãi ngộ của chuẩn đầu bếp thì không cần bàn, mức độ bồi dưỡng kém xa so với đầu bếp chính thức, với tuổi tác của anh ta, căn bản không thể đi ứng tuyển chuẩn đầu bếp.
"Ứng viên số ba mươi lăm, hãy dâng món ăn lên!" Đường Đảo Ngân tuyên bố.
Chỉ thấy Lưu Mão Tinh dang một tay, nâng chiếc khay có đường kính khoảng một mét, có đậy nắp che, đi đến bàn giám khảo, gương mặt mỉm cười thư thái, khiến người ta không nhịn được mà hoài nghi sức mạnh cánh tay của cậu ta!
"Ừm? Một đĩa thức ăn lớn thật, là... chỉ có phần này thôi sao?" Hoành Câu nghi hoặc hỏi.
"Đúng vậy, đây là khẩu phần cho nhiều người đấy! Mời năm vị thưởng thức!" Lưu Mão Tinh mỉm cười nhẹ.
Năm vị giám khảo trước đó cũng đã xem qua đại khái quá trình nấu nướng của Lưu Mão Tinh, nhưng phần lớn họ đều có việc bận nên đã rời đi giữa chừng.
Chỉ biết loáng thoáng rằng món ăn của Lưu Mão Tinh hẳn là rất phức tạp, chưng, nướng, xào, chiên, đủ loại thủ pháp đều dùng cả, hơn nữa còn là món cá!
Dù sao họ cũng không phải là những nhà phê bình ẩm thực chuyên trách, mấy vị bếp trưởng cũng đều có công việc riêng, giống như lần nửa năm trước, Đường Đảo Ngân mời các cựu học sinh khác đến, thậm chí sau khi món ăn hoàn thành họ mới tới.
Lưu Mão Tinh vừa nói vừa nhấc nắp khay ra, chỉ thấy bao gồm cả năm vị giám khảo, đại đa số đầu bếp có mặt tại hiện trường đều không kìm được mà nheo mắt lại.
Chỉ thấy dưới nắp khay, cảnh tượng đập vào mắt là một vùng tinh quang rực rỡ...
"Thực cảm" của Lưu Mão Tinh hiện tại đã lột xác thành "Thực ngự", nếu muốn, bất kỳ món ăn nào cũng có thể tỏa ra ánh sáng của món ăn!
Và sau khi ánh sáng tan đi, các giám khảo cũng đã nhìn thấy món ăn trong khay, đó chính là một con cá tráp dài bảy tám mươi centimet nguyên con!
Thịt cá ở các phần khác nhau đã "nở" ra, tạo thành hình dáng bản đồ Trung Hoa, gần như chiếm trọn cả chiếc đĩa, xung quanh còn có chút nước sốt điểm xuyết, đánh dấu vị trí của đảo Đài Loan...
"Chào mừng thưởng thức món ăn của tôi, Chân Điêu Trung Hoa Đồ!"
"Thật là... tuy đã đoán trước được là món Trung Hoa, nhưng ban đầu chúng tôi vẫn đang đoán xem là thuộc trường phái ẩm thực nào..." Lý Nguyên tắc lưỡi nói.
Không sai, "thực đơn dùng một lần" mà Lưu Mão Tinh sử dụng, chính là "Chân Điêu Đại Lục Đồ" mà Tiểu Đương Gia đã dùng trong cuộc đối đầu với Lôi Ân thời kỳ Trung Hoa Nhất Phiên!
Chọn nguyên liệu là một con cá tráp, dùng các thủ pháp của từng trường phái ẩm thực trong món Trung Hoa để chế biến riêng biệt, sau đó ghép lại thành hình dáng bản đồ thời chính phủ Thanh lúc bấy giờ.
Đối với Lưu Mão Tinh, điểm khó nhất của món ăn này không phải là chế biến riêng từng phần con cá tráp, mà là làm thế nào để biến nó thành "một món ăn"!
Khi Tiểu Đương Gia thực hiện món ăn đó, nó được tính là bốn món, đem so tài với bốn món ăn của Lôi Ân là Mê Huyễn Sinh Ngư Phiến, Sa Oa Ngư Đầu, Soát Ngư Phiến, Thanh Chưng Ngư Đầu.
Nhưng thứ Lưu Mão Tinh muốn làm hiện tại, dù không cầu mong tích hợp chúng lại, thì ít nhất cũng phải để chúng có điểm kết nối, để mình có cơ hội tặc lưỡi nói rằng đây là một món ăn...
Hơn nữa "Chân Điêu Trung Hoa Đồ" của Lưu Mão Tinh và "Chân Điêu Đại Lục Đồ" thời Trung Hoa Nhất Phiên cũng đã có sự khác biệt rất lớn!
Rõ ràng nhất là hình dáng bản đồ, đã không còn là bản đồ thời chính phủ Thanh nữa, còn về lựa chọn trường phái ẩm thực, không biết khi đó Tiểu Đương Gia là vì vướng mắc giới hạn "bốn món ăn", hay vì lý do gì khác mà chỉ chọn bốn trường phái...
Món Trung Hoa vào cuối thời Thanh đã có cách nói "Bát đại thái hệ", nhưng "Chân Điêu Đại Lục Đồ" của Tiểu Đương Gia có lẽ thiên về tham chiếu "Tứ đại thái hệ" thời đầu Thanh hơn, tức là Xuyên, Lỗ, Việt, Tô. Trong đó món cá tráp nướng kiểu vịt quay Bắc Kinh, vì vịt quay Bắc Kinh là cải tiến từ vịt quay Sơn Đông, nên cũng có thể coi là thuộc về Lỗ thái!
Mà "Chân Điêu Trung Hoa Đồ" hiện tại của Lưu Mão Tinh đã tái hiện hoàn toàn "Bát đại thái hệ", chỉ là phần của bốn trường phái còn lại, cậu chỉ sử dụng trù nghệ của bản thân để nấu nướng...
Nếu không phải thời gian không đủ, Lưu Mão Tinh thậm chí còn muốn thực hiện nốt cả mười hai trường phái ẩm thực sau "Bát đại thái hệ" như Cám thái, Đông Bắc thái, Ngạc thái, v.v. trong món Trung Hoa.
Nhưng nếu chỉ có hai tiếng đồng hồ thì không thể hoàn thành cả hai mươi trường phái ẩm thực, vì thế Lưu Mão Tinh chỉ hoàn thành Bát đại thái hệ, dù vậy cũng đủ khiến người ta kinh ngạc về tốc độ của cậu rồi!
"Phần thịt béo ngậy nhất trên bụng cá được chia làm hai phần, bên này sáng bóng hơn là phi lê cá sốt dầu hào, nửa còn lại là... Tây Hồ thố ngư?"
"Đúng vậy, cảm giác chua cay đan xen này, thật sự kích thích vị giác khiến người ta không thể ngừng lại!"
"Phần ở giữa phía trên kia, là dùng da cá bọc lấy thịt cá, sau khi chiên ngập dầu thì rưới lên dầu ớt... Ý tưởng là từ món sủi cảo chiên sốt cay của Xuyên thái phải không? Tuy cùng là cay, nhưng vị tê cay này với vị cay nồng tạo ra từ ớt đỏ và dầu hào trước đó, vừa khác biệt hoàn toàn, vừa bổ sung cho nhau..."
"Còn phần đầu cá, đây là món đầu cá chưng ớt của Tương thái, mang theo vị cay nồng dịu nhẹ, cũng khiến người ta say đắm... Chỉ riêng ba món này thôi đã tạo thành 'tam vị cay' rồi!"
"Miếng phía trên thố ngư, thịt cá nướng kèm bánh tráng mỏng, chắc hẳn là thủ pháp của 'vịt quay Bắc Kinh' phải không? Thật không ngờ lại có thể nướng thịt cá ra hương vị tương tự vịt quay... Trước đó hình như tôi thấy cậu ấy dùng lò đất để nướng? Hỏa công này thực sự khiến người ta kinh ngạc."
"Đúng vậy, vì thịt cá sau khi nướng không có mùi hôi của vịt mà có vị tanh của biển, nước sốt cũng đã thay thành loại chua ngọt lấy tương cà làm chủ đạo, vị chua của trái cây với thố ngư trước đó, và sủi cảo cá sốt cay bên cạnh cũng rất hợp..."
"Còn bên này là món phi lê cá chần nước dùng gà, hoàn hảo khi dùng nước cốt gà làm nền, kết hợp với các loại gia vị, làm nổi bật lên vị ngon thuần khiết của phi lê cá, mang lại cảm giác mới mẻ!"
"Phần dai nhất ở đuôi cá được làm thành món sashimi, hơn nữa... còn bọc bên trong những miếng sashimi là gạch cua lông, lâu lắm rồi mới được nếm thử... Vị tươi ngon độc đáo của gạch cua nước ngọt kết hợp cùng kết cấu của sashimi, hơn nữa đây là 'hoa thiết' phải không? Thật không ngờ trong thời gian ngắn như vậy mà hoàn thành được kỹ thuật cắt tỉa tinh xảo thế này!"
"Miếng thịt cá cuối cùng là phần 'bãi cát', cũng tạo một khoảng nghỉ cho chiếc lưỡi đã nếm trải đủ loại mỹ vị... Hơn nữa trong món canh lòng đỏ trứng này có thêm sốt mayonnaise? Cá diếc bãi cát thực thụ nếu làm thế này sẽ quá ngấy, nhưng đặt trong 'Chân Điêu Trung Hoa Đồ' này lại vừa vặn!"
Năm vị giám khảo nảy sinh cảm giác như vừa chu du khắp đế quốc ẩm thực, sau khi thưởng thức mỹ vị của các nơi, đang nằm tắm nắng trên bãi biển.
Gió biển hiu hiu, ánh mặt trời ấm áp, lại có cả chút hơi lạnh vừa vặn thoảng qua từ mặt biển, cùng với dư vị tuyệt diệu vẫn chưa tan hết trong khoang miệng, lúc này hoàn toàn hòa quyện làm một!
"Quá, quá khoa trương rồi chứ? Ông Đường Đảo và mấy vị bếp trưởng, hít hít, sao lại ra nông nỗi này rồi?"
"Nước miếng của cậu mới là khoa trương đấy! Tránh xa tôi ra!"
"Không còn cách nào khác mà... trông có vẻ thèm ăn quá..."
"Cậu ta thực sự chưa đầy hai mươi tuổi sao? Không phải là chỉ trông trẻ thôi chứ?"
"Đúng vậy, tôi từng đọc một bài luận của Giáo sư Tịch Kiến - bậc thầy gia vị trên một tạp chí ẩm thực, hình như thường xuyên ăn gia vị sẽ giúp người ta trông trẻ trung hơn!"
Những ứng viên khác, tuy không được đích thân nếm thử, nhưng cũng đều có thể cảm nhận được khoảng cách giữa họ và Lưu Mão Tinh!
Giống như đi vật tay với người có thể trạng tương đương mình, chắc chắn phải thử qua mới biết ai thắng ai thua, nhưng nếu bắt mình đi vật tay với cánh tay cơ khí của máy xúc thì... nhìn thôi đã biết là không thể rồi!
"Còn cảm giác mà cậu ta mang lại lúc nấu nướng trước đó nữa, khiến tôi nhớ đến vị bếp trưởng ở nhà hàng hạng sao nơi tôi từng học nghề..."
"Không sai, vậy mà đến cả nhân vật khủng khiếp thế này cũng đến phỏng vấn khách sạn Viễn Nguyệt?"
"Quả thật nếu có thực lực này, đừng nói là ưu đãi cho cậu ta phỏng vấn trực tiếp, dù có phỏng vấn riêng một mình cậu ta cũng là chuyện bình thường!"
Sau những lời bàn tán nhỏ tiếng của các ứng viên khác, năm vị giám khảo dần dần trở về từ "hành trình" đó.
"Ai cho rằng món ăn của ứng viên số ba mươi lăm vượt qua đầu bếp hạng nhất của khu nghỉ dưỡng Viễn Nguyệt, xin hãy... xin hãy giơ tay!" Đường Đảo Ngân tuyên bố.
Vì trước mặt chỉ có một chiếc đĩa nên đổi thành bỏ phiếu giơ tay, nhưng điều đó hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến kết quả!
Cho dù là Đường Đảo Ngân hay Lại Nhân Bác Tị, cả năm người đều giơ tay...
"Quả nhiên... vượt qua người đứng đầu rồi!"
"Nghĩa là, vừa nhập chức đã là đầu bếp hạng nhất?"
"Chưa chắc, biết đâu... biết đâu sẽ là..."
"Đừng, đừng đùa nữa, chẳng lẽ lại bổ nhiệm một bếp trưởng trẻ tuổi thế này sao?"
Sự tò mò của những người bị loại khác không được thỏa mãn, Đường Đảo Ngân rõ ràng không có ý định công bố bổ nhiệm trực tiếp tại đây, mà nói: "Cảm ơn sự ưu ái của mọi người dành cho khu nghỉ dưỡng Viễn Nguyệt, quý vị có mặt tại đây đều là lực lượng trung kiên của giới ẩm thực, tin rằng dù không ở khu nghỉ dưỡng Viễn Nguyệt, mọi người cũng sẽ có tương lai rộng mở cho riêng mình!"
Tất nhiên, nếu tương lai mọi người vẫn sẵn lòng đến phỏng vấn lần nữa, tôi đại diện cho toàn thể nhân viên khu nghỉ dưỡng Viễn Nguyệt xin được hoan nghênh! Chúc quý vị thực vận xương long! Năm người được chọn theo tôi đến đây..."
Nói xong, Đường Đảo Ngân và ba vị bếp trưởng khác liền dẫn Lưu Mão Tinh cùng bốn người vượt qua phỏng vấn còn lại đi đến văn phòng, còn Lại Nhân Bác Tị thì ở lại tổ chức cho những người khác giải tán.
Sau khi đến văn phòng, Đường Đảo Ngân vứt Lưu Mão Tinh sang một bên, nói với bốn người kia: "Vậy tiếp theo, trước tiên hoan nghênh bốn vị gia nhập khu nghỉ dưỡng Viễn Nguyệt! Giống như đã nói trước đó, khu nghỉ dưỡng sẽ ký hợp đồng ba năm với bốn vị, chi tiết các bạn chắc hẳn đã xem qua rồi."
Lưu Mão Tinh cũng chẳng để tâm, tính ra cậu vẫn chưa tốt nghiệp, với khu nghỉ dưỡng Viễn Nguyệt vẫn coi là người nhà, lúc này đương nhiên là tiên nhân hậu kỷ, Lưu Mão Tinh tùy tiện đứng sang một bên, nếu không phải còn ba vị bếp trưởng không quen biết đang ở đó, có khi cậu đã tự tìm ghế sofa ngồi xuống rồi...
Bốn người kia sau giây lát nghi hoặc cũng phản ứng lại, đại khái... hợp đồng của thiên tài kiểu này với chúng ta không giống nhau nhỉ? Không khỏi nhìn Lưu Mão Tinh với vẻ hơi ghen tị.
Nhưng lại không biết thực ra Đường Đảo Ngân cũng đang cân nhắc xem tuần này nên sắp xếp cho Lưu Mão Tinh như thế nào... (Chưa xong, còn tiếp.)
