“Được rồi, vậy trong tuần này, tôi bổ nhiệm cậu làm chủ bếp của khách sạn Tōtsuki trực thuộc khu nghỉ dưỡng Tōtsuki, tạm thời thay thế vị trí của chủ bếp Kojima đang xin nghỉ phép...” Đường Đảo Ngân nói được một nửa thì điện thoại trong văn phòng vang lên.
“Được rồi, các vấn đề cụ thể về chức vụ, cậu có thể đi hỏi chủ bếp Lý Nguyên, bốn giờ chiều bắt đầu vào làm việc.” Đường Đảo Ngân vừa nói vừa nhấc máy nghe điện thoại.
Ba vị chủ bếp còn lại và Lưu Mão Tinh thấy vậy liền rời khỏi văn phòng trước.
“Chủ bếp Lý, chức vụ của chủ bếp Kojima mà ông Đường nói rốt cuộc là gì vậy?” Lưu Mão Tinh tò mò hỏi.
“Chủ bếp Kojima bình thường phụ trách dịch vụ gọi món tại phòng cho các phòng từ 1201 đến 1220, tức là khách ở hai mươi phòng này nếu gọi món ăn vào phòng thì sẽ do đội ngũ của chủ bếp Kojima đảm nhận...” Lý Nguyên rõ ràng có cảm giác lời còn chưa nói hết.
“Hai mươi phòng? Không phải là chỉ có một mình tôi chứ?” Lưu Mão Tinh truy vấn.
Lỡ như người của hai mươi phòng này cùng gọi món một lúc, cậu mệt chết cũng không làm nổi!
“Tất nhiên không phải, dưới tay chủ bếp Kojima còn có một đầu bếp hạng nhất, các đầu bếp hạng hai, hạng ba và phụ bếp tổng cộng mười người. Hơn nữa tỉ lệ lấp đầy của hai mươi phòng đó ổn định ở mức sáu bảy mươi phần trăm... Thực ra chủ bếp Kojima đã xin nghỉ từ hai ngày trước, vị đầu bếp hạng nhất đó đã đại diện ông ấy quản lý dịch vụ gọi món của hai mươi phòng này, cũng không xảy ra sơ suất gì.” Lý Nguyên nói.
“Vậy là việc nhàn hạ à?” Mắt Lưu Mão Tinh sáng lên, quyết định cứ đi ăn cơm trước đã!
Dù sao cũng còn lâu mới đến bốn giờ chiều...
“Nhưng chủ yếu là ba tháng này, đến lượt chủ bếp Kojima làm giám khảo đánh giá chức danh cuối tháng...” Lý Nguyên trầm giọng nói.
“Đánh giá chức danh cuối tháng?” Lưu Mão Tinh cảm nhận được mùi vị của một “âm mưu”.
“Đúng vậy, mỗi cuối tháng, chủ bếp có thể báo cáo để đầu bếp chính thức dưới quyền thăng cấp chức danh, tức là từ hạng ba lên hạng hai, hoặc hạng hai lên hạng nhất. Còn việc đầu bếp dự bị, phụ bếp hay đầu bếp chính thức thăng lên chủ bếp thì cuối năm ông Đường sẽ phụ trách thẩm định. Mỗi đợt đánh giá cuối tháng do ba vị chủ bếp thực hiện, cứ ba tháng luân phiên một lần...”
“Khoan đã, nghĩa là thứ sáu tuần này chính là đợt đánh giá cuối tháng sao?” Lưu Mão Tinh phản ứng lại.
“Chính xác là vậy... Hơn nữa trong ba tháng, hai tháng đầu là sơ tuyển, tháng thứ ba là thẩm định cuối cùng đối với những đầu bếp đã vượt qua sơ tuyển, và tháng này chính là thẩm định cuối cùng đó!” Lý Nguyên nhấn mạnh tầm quan trọng của việc này.
Lưu Mão Tinh không khỏi bất lực nói: “Tiền bối Đường Đảo thật đúng là ‘tin tưởng’ tôi quá mà...”
“Thực ra chủ bếp tham gia đánh giá cuối tháng, tuy là ba tháng luân phiên một lần, nhưng cũng đều được chọn ra từ các chủ bếp thâm niên. Nhưng nghe nói cậu sở hữu ‘Thần chi thiệt’ giống như đại tiểu thư nhà Nakiri? Tôi nghĩ ông Đường cũng là xuất phát từ cân nhắc này nên mới để cậu thay thế chủ bếp Kojima.” Lý Nguyên nói.
Lưu Mão Tinh lại thầm cảm thấy, dụng ý của Đường Đảo Ngân không chỉ có vậy...
Trong số những đầu bếp đăng ký thăng chức tháng này, sợ rằng có không ít người liên quan đến Nakiri Azami nhỉ?
Chẳng lẽ tiền bối Đường Đảo vì không tiện tự mình mạnh tay chèn ép họ nên mới giao cho mình làm? Nhưng nếu tay nghề của họ thật sự đạt chuẩn thì mình cũng sẽ không cố tình hạ thấp đánh giá của họ đâu! Tất nhiên... nếu bị mình tìm được cái cớ thích hợp thì lại là chuyện khác! Lưu Mão Tinh thầm nhủ trong lòng.
Đúng lúc này, bụng Lưu Mão Tinh réo lên ùng ục.
“Đúng rồi, chủ bếp Lý, nhà hàng VIP cao cấp nằm ở hướng nào vậy?” Lưu Mão Tinh ngại ngùng hỏi.
Lý Nguyên và những người khác vừa nếm thử không ít món, mà Lưu Mão Tinh thì vẫn đang đói meo!
Bây giờ mới hơn hai giờ, Lưu Mão Tinh quyết định đến nhà hàng VIP cao cấp trước, sau đó mới đến nhà bếp tầng 12 báo danh.
Theo chỉ dẫn của Lý Nguyên, Lưu Mão Tinh đi tới nhà hàng Tây trong ba nhà hàng VIP cao cấp...
Ba nhà hàng VIP cao cấp lần lượt thiên về ẩm thực Pháp, ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, tương ứng với ba tổ chức đánh giá ẩm thực lớn.
“Chào ngài, xin hỏi ngài đi một mình ạ?” Phục vụ lập tức bước tới chào hỏi.
“Đúng vậy, giúp tôi tìm một chỗ ngồi yên tĩnh là được.” Lưu Mão Tinh nói.
“Ngài là lần đầu đến nhà hàng của chúng tôi phải không?” Vẻ mặt người phục vụ có chút khó xử.
Nhà hàng VIP cao cấp đúng như tên gọi, chỉ tiếp đón hội viên cao cấp của Tōtsuki, vì vậy ba nhà hàng đều không lớn. Hơn nữa người phục vụ này xác định mình chưa từng gặp Lưu Mão Tinh, rõ ràng muốn xác minh danh tính nhưng lại không tiện nói thẳng.
Lưu Mão Tinh cũng hiểu hàm ý của anh ta, liền nói thẳng: “Tôi là chủ bếp Lưu Mão Tinh đến thực tập tuần này, anh cứ bảo người phụ trách đi hỏi tổng bếp trưởng Đường Đảo hoặc chủ bếp Lý Nguyên, chủ bếp Hoành Câu, chủ bếp Tanaka đều được.”
Người phục vụ nghe vậy ngẩn người một hồi lâu, dường như cũng không ngờ thiếu niên trông chỉ mới mười sáu tuổi này lại là “chủ bếp”!
Trong toàn bộ khu nghỉ dưỡng Tōtsuki, chủ bếp đã được coi là cấp cao, nhất là chủ bếp thâm niên, đã là tầng lớp ra quyết định, ví dụ như hai vị chủ bếp Hoành Câu và Lý Nguyên mà Lưu Mão Tinh nhắc tới...
“Được ạ, thưa ngài, mời ngài gọi món trước!” Người phục vụ đưa thực đơn cho Lưu Mão Tinh trước, sau đó một người phục vụ khác ở bên cạnh rời đi, dường như là để xác minh danh tính của Lưu Mão Tinh.
Tuy nhiên, thấy Lưu Mão Tinh nói năng có lý có cứ, họ dù kinh ngạc nhưng cũng không nghi ngờ mấy về sự thật, dù sao chỉ cần một cuộc gọi nội bộ là có thể xác minh được...
Lưu Mão Tinh xem thực đơn... chính xác mà nói là đếm thực đơn. Mặc dù mỗi món ăn bên dưới đều ghi chú đặc điểm, ưu điểm của món ăn, vân vân, nhưng Lưu Mão Tinh không xem kỹ, mà đếm thử hơn hai trăm món, một nửa là món chính.
Sảnh tự chọn VIP cao cấp này, món ăn chủ yếu là kiểu Tây, đương nhiên cũng là hình thức set menu lên từng món một.
Món chính có hơn một trăm món, cá và thịt mỗi loại một nửa. Còn các món khai vị, súp, tráng miệng và những thứ tương tự thì ít hơn nhiều, vì dù sao món chính mới là trọng tâm...
Lưu Mão Tinh nhẩm tính trong lòng, tình hình hai nhà hàng VIP kia vẫn chưa biết rõ, nhưng tính trung bình ra thì một nhà hàng chỉ có thể ăn trong hai ngày!
“Giờ mở cửa của các anh là mấy giờ?” Lưu Mão Tinh hỏi một câu.
“Chúng tôi mở cửa 24/24, nhưng không phục vụ bữa sáng, suốt 24 giờ chỉ có những món ăn trên thực đơn này...” Người phục vụ trả lời.
“Ừm, vậy thế này đi! Anh bảo với các đồng nghiệp trong bếp, giúp tôi chuẩn bị tùy ý 20 món chính, sau đó anh giúp tôi ghi lại hai mươi món chính này.” Lưu Mão Tinh mỉm cười nói.
“Hai mươi món... chỉ cần món chính thôi sao?” Người phục vụ khựng lại.
“Tất nhiên, mỗi món cố gắng lấy phần nhỏ nhất... Vấn đề tính phí, các anh báo cáo lên tổng bếp trưởng Đường Đảo là được!” Lưu Mão Tinh nói.
Không phải tất cả chủ bếp đều được ăn miễn phí! Cao nhất cũng chỉ là có ưu đãi mà thôi...
Trong chốc lát, mấy người phục vụ trong nhà hàng không khỏi thầm dùng ánh mắt kỳ quặc nhìn Lưu Mão Tinh.
Tất nhiên, họ giấu rất kỹ, nhưng Lưu Mão Tinh tuy không có siêu thị giác hay siêu thính giác, nhưng tai thính mắt tinh cũng vượt xa người thường, nên mới phát hiện ra.
Có lẽ là vì họ thật sự chưa từng thấy người nào “ăn nhiều chiếm nhiều” như vậy!
Đủ hai mươi món chính, dù là phần nhỏ nhất cũng đủ cho hơn mười người ăn, ngay cả khi cân nhắc đến việc chỉ là món chính đơn lẻ, cũng đủ cho bảy tám người ăn no...
Sau đó Lưu Mão Tinh cũng thể hiện tố chất “thần ăn” của mình, lượng thức ăn tương đương với bữa no của bảy tám người này vậy mà được cậu càn quét sạch sẽ, không hề lãng phí chút nào!
Sau đó nhìn thời gian, đã ba giờ rưỡi, Lưu Mão Tinh lại xin giấy bút, viết mấy tờ không biết là cái gì, sau khi gấp gọn tất cả mới hài lòng đứng dậy.
“Chúc ngài đi thong thả, hoan nghênh lần sau ghé lại.”
“Ừm, đúng rồi... khoảng bảy tám giờ tối, anh còn ca không?” Lưu Mão Tinh hỏi.
“Có ạ, ngài muốn đặt trước ạ?”
“Đặt trước thì thôi, tôi cũng không biết chính xác mấy giờ mới xuống được, nhưng tối chắc chắn tôi sẽ đến. Anh giúp tôi chọn trước hai mươi món chính đi, phải khác với lúc nãy... Anh chắc cũng biết những đầu bếp trong bếp, bảo họ lấy món sở trường, không được dùng ‘hàng thay thế’ đâu đấy!” Lưu Mão Tinh vỗ vai anh ta nói.
“Ngài cứ yên tâm, tôi sẽ sắp xếp ổn thỏa... Cho dù ngài đến sau mười giờ tối, tôi đã tan làm, tôi cũng sẽ sắp xếp xong rồi ghi lại, giao cho người khác trước khi tan làm!”
“Ừm, ngoài ra những mẩu giấy nhỏ này, anh giúp tôi chuyển cho đầu bếp tương ứng với tên món ăn ghi trên đó, không được để người khác mở ra xem!” Lưu Mão Tinh vừa nói vừa giao một xấp giấy ghi chú đã gấp gọn cho người phục vụ.
Bên ngoài mỗi mảnh giấy đều ghi chú tên món ăn, đều là những món chính mà Lưu Mão Tinh vừa ăn lúc nãy.
Đúng vậy, Lưu Mão Tinh quyết định ba bữa mỗi ngày trong hai ngày tới đều giải quyết ở đây, mỗi bữa hai mươi món chính, vừa vặn có thể nếm sạch toàn bộ trong hai ngày!
Không có bữa sáng? Không sao! Cứ mở cửa là được, ai quy định bữa sáng không được ăn cá thịt linh đình?
Vì cân nhắc đến việc đầu bếp cũng có ca nghỉ, nếu đầu bếp sở trường của một số món ăn nghỉ làm thì sẽ do đồng nghiệp làm thay, tuy sẽ không có khác biệt quá lớn, nhưng để đạt được hiệu quả tối đa, Lưu Mão Tinh vẫn dặn dò một câu.
Còn các món khai vị, súp và những món tương tự thì đành phải tìm cơ hội khác vậy...
Lưu Mão Tinh khá hài lòng với các món ăn ở nhà hàng VIP cao cấp. Trong hai mươi món chính có mười ba món đạt “Đặc cấp bốn sao”, sáu món đạt “Đặc cấp năm sao”, và một món lại kinh ngạc đạt tới cấp Hổ!
Hơn nữa Lưu Mão Tinh ước tính, chất lượng các món ăn sau này chắc chắn sẽ tăng lên.
Suy bụng ta ra bụng người, các đầu bếp trong bếp lúc nãy nghi ngờ Lưu Mão Tinh ăn nhiều chiếm nhiều, lãng phí thực phẩm, “đàn gảy tai trâu”. Mặc dù vì lòng tự trọng của đầu bếp nên họ không bớt xén nguyên liệu trong món ăn, nhưng chắc chắn đều không lấy ra món sở trường nhất!
Món “cấp Hổ” duy nhất kia, ước chừng cũng là nể mặt Đường Đảo Ngân nên mới miễn cưỡng mang ra...
Nhưng bây giờ chắc họ đều đã biết sức ăn của Lưu Mão Tinh không phải là lãng phí. Đặc biệt là những mẩu giấy Lưu Mão Tinh nhờ người chuyển cho họ lúc sau, tin rằng sau khi họ xem xong, lần tới sẽ dồn hết tinh thần vào!
Đúng vậy, những gì viết trên những mảnh giấy đó chính là những chỗ sơ suất trong món ăn mà cậu đã nếm ra bằng “Thần chi thiệt”!
Có những chỗ quá nhỏ không thể cải thiện thì không tính, còn lại Lưu Mão Tinh đều ghi lại hết. Lý do gấp lại cũng là để tránh những thứ này bị người khác nhìn thấy, đầu bếp có thể mất mặt, có cảm giác như bị người khác chỉ tay năm ngón...
Mà lúc này trong nhà bếp của nhà hàng VIP cao cấp, các đầu bếp chính thức đang trong ca hầu như mỗi người đều nhận được mảnh giấy, có người còn nhận được không chỉ một tờ!
“Mình cũng có phần sao? Nhóc con này rốt cuộc muốn làm gì...” Đầu bếp nước ngoài mắt xanh tóc vàng Thomas lầm bầm.
Các đầu bếp lần lượt mở mảnh giấy ra, xem một lúc sau đều ngẩn người...
Cùng ngẩn người với họ còn có Lưu Mão Tinh đang ở trong thang máy!
“Sao mình cứ cảm giác mình lại mắc bẫy của tiền bối Đường Đảo rồi nhỉ? Ông ấy không phải đã sớm tính toán trước những điều này, để mình đến làm chuyên gia giám định miễn phí đấy chứ? Chậc chậc, gã này trông có vẻ như cơ bắp đã mọc lên não rồi, vậy mà lại là một lão hồ ly chính hiệu...” (Còn tiếp.)
