Tại căn bếp trên tầng hai của trang viên nhà Nakiri ở Học viện Totsuki, ba đầu bếp trẻ đang mỗi người một việc, không ngừng nỗ lực...

Trong đó, trước mặt Hisako bày mười mấy loại nguyên liệu, còn có năm sáu loại dược liệu Đông y như kỷ tử, đương quy... có dược tính nhẹ và chậm, cô lúc này đang vừa ngửi, vừa sờ, vừa nếm thử từng loại một.

Điều này có chút giống với cách mà Lưu Mão Uyển đã dạy Lưu Mão Tinh phương pháp hiểu rõ nguyên liệu một cách toàn diện trước khi trận chung kết "Tuyển chọn mùa thu" diễn ra.

Chỉ là các loại nguyên liệu và gia vị mà Hisako đang làm quen ít hơn nhiều so với Lưu Mão Tinh lúc trước, hơn nữa cô cũng không tiến hành cảm nhận chuyên sâu nào về dụng cụ nấu nướng.

Còn về Lưu Mão Tinh và Erina, cả hai đều đang tiến hành nấu nướng. Trong đó món mà Lưu Mão Tinh đang thực hiện chính là đỉnh cao mà tay nghề của cậu đạt được từ trước đến nay: "Đại gấu trúc mộng ảo ma thuật tam trọng tấu Ma Bà Đậu Phụ", còn người kia thì đang làm món há cảo tôm...

Điểm chung của cả hai là đều đang lặp đi lặp lại việc nấu nướng!

Bên cạnh Lưu Mão Tinh, bày chễm chệ bảy tám phần "Đại gấu trúc mộng ảo ma thuật tam trọng tấu Ma Bà Đậu Phụ". Mỗi phần không nhiều, nhưng rõ ràng là đang nấu đi nấu lại nhiều lần.

Sau khi hoàn thành phần đang nấu dở, Lưu Mão Tinh lại cầm thìa lên, nếm thử vài miếng thật kỹ...

Với tài nấu nướng hiện tại của Lưu Mão Tinh, nếu sử dụng "Thực Ngự", thì ngay cả khi không có "thực đơn dùng một lần", cậu vẫn có thể tái hiện một cách hoàn hảo phong độ đỉnh cao của món ăn này giống như lúc ở vòng sơ loại!

Bởi vì "Đại gấu trúc mộng ảo ma thuật tam trọng tấu Ma Bà Đậu Phụ" được chắp vá, cắt ghép từ một thực đơn "Đặc cấp hai sao" và hai thực đơn "Đặc cấp ba sao", sau đó được điều hòa bằng "Bất đẳng thức đa nguyên liệu hương liệu"...

Cho nên mặc dù đánh giá hiệu quả gần đạt tới "Hổ cấp", nhưng mức chuẩn tài nấu nướng chỉ cần "Đặc cấp ba sao", cộng thêm tuyệt kỹ "Bất đẳng thức đa nguyên liệu hương liệu" là có thể nấu thành công!

Ngay cả khi không có "Bất đẳng thức đa nguyên liệu hương liệu", Lưu Mão Tinh ước tính một đầu bếp bình thường có tay nghề "Đặc cấp bốn sao" cũng có thể nấu ra được.

Có thể nói đây là kiểu món ăn điển hình có yêu cầu về cấp bậc nấu nướng thấp hơn cấp độ đánh giá thành phẩm. Nếu sau này Lưu Mão Tinh mở một nhà hàng Trung Hoa, thì món "Đại gấu trúc mộng ảo ma thuật tam trọng tấu Ma Bà Đậu Phụ" này, dù chưa đạt đến trình độ "món tủ", cũng có thể làm món ăn trấn quán rồi...

Bởi vì chỉ cần thuê được đầu bếp trình độ "Đặc cấp bốn sao" là có thể hoàn thành món ăn đạt hiệu quả "Đặc cấp năm sao", thậm chí sau khi thực hiện một thời gian luyện tập xử lý trước, tháo tách các bước, khi đã thuần thục rồi, có khi đầu bếp "Đặc cấp ba sao" cũng có thể nắm bắt được!

Mặc dù cái giá phải trả là mất rất nhiều thời gian, có thể phải đắm mình nghiên cứu vài năm mới làm được, thậm chí vì quá thuần thục một món đơn nhất mà khiến cho sự phát triển tay nghề của bản thân trở nên khó khăn hơn... nhưng tin rằng sẽ có rất nhiều đầu bếp chuyên nghiệp không còn hy vọng thăng tiến muốn học loại món ăn này.

Ngay cả tại Shino's - nơi có nền tảng tương đương với nhà hàng ba sao, số lượng món ăn có hiệu quả như thế này cũng không quá 10 món!

Lưu Mão Tinh trước đó cũng từng hỏi Erina về chuyện "Món ăn đặc hiệu" này, nhưng Erina không nói gì nhiều, thậm chí còn đặc biệt dặn dò Lưu Mão Tinh không nên lãng phí thời gian vào những việc như vậy...

Cho đến tận bây giờ, sau khi Lưu Mão Tinh nếm thử lần nữa, phát hiện so với mấy phần làm trước đó không có khác biệt quá lớn, lúc này mới lại lên tiếng: "Vẫn còn kém một chút... quả nhiên, nếu không tiến vào trạng thái thực cảm thì không thể hoàn thành đến mức độ đạt được như vòng sơ loại lần trước."

Erina cũng không hề tiến vào trạng thái thực cảm, nghe vậy liền nghi hoặc hỏi: "Chẳng phải lúc ở vòng sơ loại, cậu vẫn chưa thức tỉnh thực cảm sao?"

"Có lẽ lần đó tôi phát huy tốt hơn..." Lưu Mão Tinh bịa ra một lý do.

Thực ra là vì lúc ở vòng sơ loại, cậu đã sử dụng thực đơn dùng một lần!

May mà hiện tại tài nấu nướng của Lưu Mão Tinh đã được nâng cao hơn so với lúc đó, cộng thêm "Bất đẳng thức đa nguyên liệu hương liệu", nên dù không có "thực đơn dùng một lần" cũng có thể hoàn thành được bảy tám phần, chỉ là đánh giá cao nhất cũng chỉ dừng ở "Đặc cấp bốn sao".

Erina miễn cưỡng chấp nhận cách giải thích này, đến nếm thử từng phần món ăn Lưu Mão Tinh đã làm, sau đó chau mày...

"Khả năng nắm bắt hương liệu của cậu... thật sự quá ổn định! Rõ ràng chỉ là miễn cưỡng nấu ra, cũng không tính là quá thuần thục, nhưng lại gần như không có bất kỳ khác biệt nào!"

"Đang khen tôi đúng không?"

"Đúng là đang khen, nhưng ưu thế hiện tại của cậu lại đang phản tác dụng rồi!" Erina bất lực nói.

Quả thực, lý do mà hai người bây giờ đang lặp đi lặp lại việc nấu nướng chính là vì phương pháp huấn luyện cấp tốc "Món ăn tất sát" mà Erina đã nói trước đó...

"Món ăn tất sát" là tiền đề nhất định phải là món ăn do bản thân tự sáng tạo ra, có thể là được truyền cảm hứng từ các món ăn khác mà sáng tạo, nhưng việc bê nguyên xi thực đơn hoặc chỉ điều chỉnh chút ít là không được!

Bởi vì thực đơn của người khác, dù bản thân có hiểu thấu đáo đến đâu, so với thực đơn tự mình sáng tạo ra, về mặt tâm lý cũng không thể có vị thế giống nhau. Hơn nữa, không có hai người nào hoàn toàn giống nhau, cũng không thể có ai hiểu được toàn bộ tâm trạng của người sáng tạo thực đơn gốc khi chế biến món ăn đó...

Cho nên muốn huấn luyện cấp tốc, cũng nhất định phải chọn ra một món tự sáng tạo. Lưu Mão Tinh tự nhận món "Đại gấu trúc mộng ảo ma thuật tam trọng tấu Ma Bà Đậu Phụ" là món cậu dung hợp từ ba loại Ma Bà Đậu Phụ rồi cải tiến mà thành, độ nguyên bản đã đủ cao rồi!

Sau đó, đối với những đầu bếp chưa có thực cảm, "Món ăn tất sát" là khả năng có thể khiến người ta thức tỉnh "thực cảm" một cách có chọn lọc. Vì vậy phương pháp huấn luyện cấp tốc, giống như cách Hisako đang làm lúc này, là tiến hành hiểu rõ một cách tỉ mỉ, toàn diện tất cả nguyên liệu, gia vị dùng cho món ăn đó...

Lưu Mão Tinh lúc mới nghe cũng có vẻ mặt kỳ quặc, không biết là phương pháp của tất cả các phái đều đại khái giống nhau, hay là gia tộc Nakiri và gia tộc Lưu thị có uyên nguyên gì đó trong việc truyền thừa.

Còn đối với những đầu bếp đã thức tỉnh "thực cảm" như Lưu Mão Tinh và Erina, phương pháp lại khác!

Vì đã thức tỉnh thực cảm rồi nên phương pháp của Hisako là vô hiệu đối với Lưu Mão Tinh và Erina.

Phương pháp huấn luyện cấp tốc của hai người họ chính là lặp đi lặp lại việc nấu món đã chọn, sau đó tận dụng ưu thế của "Thần chi thiệt" để nắm bắt "sai lệch" xuất hiện trong mỗi lần nấu. Đại đa số trường hợp, sai lệch này đóng vai trò tiêu cực, nhưng cũng có khả năng xuất hiện sai lệch tích cực nhỏ bé...

Lưỡi của người bình thường, ngay cả lưỡi của đầu bếp cấp bếp trưởng, nhà phê bình ẩm thực, cũng rất khó nắm bắt được sai lệch nhỏ bé này, nhưng Thần chi thiệt thì làm được!

Sau khi nắm bắt được, có thể từng chút một đẩy món ăn đó tiến tới sai lệch có lợi...

Tuy nhiên Erina cũng đã giải thích "điều cấm kỵ" của phương pháp này, đó là thời gian huấn luyện cấp tốc cho mỗi món ăn, mỗi lần không được vượt quá một tuần, tổng cộng không được vượt quá một tháng!

Nếu không sẽ có thể xuất hiện hiệu quả "quen tay hay việc" đối với một món ăn đơn nhất. Mặc dù có thể khiến món ăn phát huy hiệu quả tốt hơn trong tay mình, nhưng đồng thời sẽ vì tư duy cố định mà ảnh hưởng đến việc nắm bắt các món ăn khác, thậm chí ảnh hưởng đến khả năng sáng tạo, ảnh hưởng đến sự nâng cao tổng thể về tài nấu nướng.

Do đó Học viện Totsuki chưa bao giờ cổ súy việc "quen tay hay việc" đối với một món ăn nào đó, đó là việc mà những đầu bếp chuyên nghiệp đã không còn hy vọng tiến bộ, cạn kiệt tiềm năng mới làm!

Học viên tinh anh của Totsuki mà làm vậy thì chính là tự cam chịu đọa lạc...

Tất nhiên, đào sâu nghiên cứu một món ăn cũng được, nhưng lâu nhất không nên quá một tuần. Vì vậy "thực địa nghiên tu" cũng đều lấy một tuần làm kỳ hạn, tránh cho các học viên nhiễm phải "thói hư" của đầu bếp chuyên nghiệp.

Lý do không sử dụng "thực cảm" cũng là vì dưới hiệu quả của "thực cảm", sự tập trung mạnh mẽ sẽ khiến sai lệch trở nên quá nhỏ...

Nhưng vì tuyệt kỹ "Bất đẳng thức đa nguyên liệu hương liệu", ngay cả khi không sử dụng "Thực Ngự", sai lệch của Lưu Mão Tinh cũng vẫn quá nhỏ. Cứ tiếp tục như vậy trong ba ngày thì hoàn toàn không đạt được hiệu quả gì!

"Tôi thấy liệu cô có thể nói nhiều hơn về chuyện 'món ăn đặc hiệu' này không?" Lưu Mão Tinh thăm dò hỏi.

Nhìn từ hiện tại, hiệu quả huấn luyện cấp tốc "món ăn tất sát" không tốt lắm, Lưu Mão Tinh cũng cân nhắc thay đổi chiến lược một chút. Nếu bản thân có thể phát triển ra một món ăn mà với tay nghề "Đặc cấp bốn sao" cộng thêm các loại tuyệt kỹ là có thể đạt tới hiệu quả "Hổ cấp", thì cũng coi như đạt được mục đích rồi!

Tuy nhiên, nhìn từ thái độ trước đó của Erina, dường như cô không đánh giá cao món ăn đặc hiệu, thậm chí là có chút bài xích.

"Chẳng phải đã bảo cậu đừng phân tâm vào thứ đó rồi sao! Chúng ta bây giờ đều đang trong thời kỳ thăng tiến tốt nhất, thứ đó đợi tốt nghiệp rồi, thậm chí đợi đến tuổi của tiền bối Shinomiya rồi nghiên cứu cũng chưa muộn!" Erina cau mày nói.

"Tôi cũng chỉ hỏi cho biết thôi, dù sao cũng chỉ còn ba ngày này... nhiều nhất là cộng thêm bảy ngày thực tập cuối cùng, sau đó tôi cũng sẽ không quan tâm đến mấy thứ này nữa." Lưu Mão Tinh không hoàn toàn là nói cho qua chuyện, cậu hiện tại cũng đâu có phải mở tiệm, đối với món ăn đặc hiệu gì đó cũng không quá bận tâm.

Erina suy nghĩ một chút, có lẽ cảm thấy nếu không nói rõ ràng với Lưu Mão Tinh, sau này cậu ta ngược lại sẽ càng lãng phí thời gian để suy nghĩ lung tung!

"Thực ra cũng chẳng có gì thần kỳ lắm, trong các món ăn cấp thấp, chẳng phải rất phổ biến sao? Không cần tài nấu nướng quá cao siêu, cũng có thể nấu ra món ăn khiến lưỡi của hạng người cấp thấp hài lòng..." Erina vẫn giữ vẻ cao ngạo nói.

Lưu Mão Tinh tiếp tục nhìn cô, đồng thời cũng khẽ gật đầu. Trong các món ăn cấp trung, cấp thấp, tình huống này rất phổ biến... giống như "Mozuya", có thể khiến người bình thường chỉ biết pha mì gói sau vài giờ đào tạo đã có thể hoàn thành món gà rán có độ ngon ở mức "Trung cấp năm sao"!

Một vài món ăn gia đình thường thấy khác cũng thường có hiệu quả tương tự, nên mới xuất hiện cảm giác cơm canh do các bà nội trợ bình thường nấu lại ngon hơn món ăn ở nhà hàng trung cấp.

Nhưng nếu thực sự so với nhà hàng cấp chuyên nghiệp mà vẫn có cảm giác này, thì đó là do nguyên nhân tâm lý của chính thực khách rồi. Dù sao không phải ai cũng là nhà phê bình ẩm thực, "ngon" là cảm giác chủ quan, yếu tố tâm lý đôi khi ảnh hưởng rất lớn...

Erina đột nhiên như đang để ý điều gì đó, thu bớt vẻ cao ngạo lại, tiếp tục nói: "Chỉ là trong các món ăn cấp cao, tình huống này cực kỳ hiếm gặp mà thôi... Nói một cách đơn giản, chính là việc hoàn thiện một món ăn đến một độ cao nhất định ở khía cạnh 'đơn giản hóa các bước', cho nên mới xuất hiện trường hợp món ăn phát huy độ ngon rõ ràng cao hơn tay nghề bản thân!"

Món ăn cấp cao muốn đơn giản hóa các bước đều rất khó, hơn nữa không phải món ăn nào cũng có thể đơn giản hóa, nên tự nhiên tình huống này rất hiếm gặp.

Nhưng vẫn câu nói đó, chúng ta bây giờ đều đang trong thời kỳ thăng tiến về tay nghề, muốn hoàn thiện món ăn thì cũng nên hoàn thiện theo hướng 'ngon hơn', như vậy mới càng giúp nâng cao tay nghề của bản thân, chứ không phải hoàn thiện theo hướng 'đơn giản hơn'. Cái sau chỉ có thể tiết kiệm chi phí nhân lực cho nhà hàng, đối với việc nâng cao tay nghề bản thân thì chẳng giúp ích gì cả, chỉ phí thời gian thôi!"

Erina đồng thời cũng thầm nghĩ trong lòng: Vừa rồi mình có phải lại hơi quá ngạo mạn không? Cậu ta sẽ không ghét chứ... Không đúng! Mình quản việc cậu ta có ghét hay không làm gì? Nếu ghét, chỉ có thể chứng minh cảnh giới của cậu ta chưa đủ mà thôi!

"Hừ!" Erina nghĩ đến đây còn hừ một tiếng, khiến Lưu Mão Tinh thấy khó hiểu không chịu nổi.

Tuy nhiên những lời Erina nói trước đó, cậu coi như đã hiểu rồi. Loại "món ăn đặc hiệu" này, nói trắng ra chính là các đầu bếp cao cấp, bếp trưởng cố gắng tối ưu hóa và đơn giản hóa các bước của một món ăn, để những đầu bếp có tay nghề thấp hơn mình một chút cũng có thể nấu ra được!

Do đó, nó không có bất kỳ sự giúp đỡ nào đối với bản thân. Giống như một đầu bếp Đặc cấp năm sao bỏ hết tâm tư, đơn giản hóa một món ăn "Đặc cấp năm sao" xuống mức chỉ cần tay nghề "Đặc cấp bốn sao" là có thể nấu ra, nhưng đối với tài nấu nướng của chính người đó thì không có bất kỳ sự giúp đỡ nào vậy.

Hơn nữa cũng không phải cứ "bỏ tâm tư" là có thể đơn giản hóa thành công. Việc chuyên tâm đi nghiên cứu đơn giản hóa, đối với những đầu bếp đang trong thời kỳ thăng tiến, đúng như Erina nói, thuộc về loại "được không bù mất".

Còn về "trường hợp đặc biệt" của Lưu Mão Tinh, thì tương đương với việc bản thân dưới tác dụng của thực đơn dùng một lần đã đơn giản hóa một món ăn, sau đó dạy lại cho bản thân ở trạng thái bình thường...

Lưu Mão Tinh thở dài một tiếng, xem ra muốn trông cậy vào "món ăn đặc hiệu" là hết hy vọng rồi!

Trừ khi có đại sư nấu nướng nào đó đơn giản hóa món ăn có hiệu quả Hổ cấp xuống mức chỉ cần tay nghề Đặc cấp bốn sao là có thể hoàn thành, sau đó dạy lại cho mình thì mới được...

Tất nhiên, mức độ đơn giản hóa như thế này cũng cực kỳ hiếm gặp trong toàn bộ giới ẩm thực, phần lớn nhà hàng ba sao đều không có, cũng chẳng có ai dễ dàng công khai hoặc truyền thụ cho người lạ.

Khoan đã, chẳng lẽ kế hoạch của Nakiri Azami thực chất chính là...

Lưu Mão Tinh chợt nghĩ, liệu có phải trong cốt truyện gốc, người của tổ chức tâm phúc "Trung tâm" của Nakiri Azami chính là đã nắm giữ nhiều loại "món ăn đặc hiệu"?

Và sau khi họ kiểm soát học viện, thứ họ truyền thụ cho các học viên, liệu có phải cũng là "món ăn đặc hiệu"?

Nhưng ông ta lấy đâu ra nhiều thực đơn "món ăn đặc hiệu" quý hiếm như vậy?

Nếu là vậy thì Nakiri Azami quả thực có lòng dạ đáng giết, dù sao theo lời Erina, loại "món ăn đặc hiệu" này học xong cũng chẳng có bất kỳ lợi ích nào cho tài nấu nướng của bản thân!

Nhìn thì hiệu quả rõ rệt, nhưng thực tế lại là bóp chết tiềm năng và mọi khả năng tương lai của đầu bếp!

Đối với đầu bếp đang trong thời kỳ thăng tiến, không chỉ nghiên cứu "món ăn đặc hiệu" là lãng phí thời gian, mà học quá nhiều "món ăn đặc hiệu" cũng tương tự như hành động "nhổ lúa non cho chóng lớn"...

"Liệu Kiều Á đó có phải người của 'Trung tâm' không? Có lẽ sau này nên tìm cách thử xem rốt cuộc có phải giống như mình suy đoán hay không..." Lưu Mão Tinh thầm lẩm bẩm.

"Ừm? Cậu nói gì thế?" Erina thấy Lưu Mão Tinh mấp máy môi, không khỏi nghi hoặc hỏi.

"Không có gì... tôi đang nói là đến giờ ăn trưa được chưa?"

"Dùng mấy thứ cậu tự làm ăn làm bữa trưa chẳng phải là..." Erina nói được một nửa cũng chán nản im bặt.

Quả thực, có thể ăn đơn thuần há cảo tôm làm bữa trưa, nhưng không ai có thể ăn mỗi một bữa Ma Bà Đậu Phụ mà no được chứ? (Còn tiếp.)