Triệu Uyên Uyên nói: "Tiền lương ta vẫn trả đủ, nhưng ta có một yêu cầu, phàm là người làm trong Triệu Ký đều phải ký khế ước mười năm. Ngươi yên tâm, đây không phải khế ước bán thân, mà là trong mười năm này không được rời khỏi Triệu Ký để đi làm nơi khác, không có nghĩa là ta có thể tùy ý mua bán tôi tớ như chủ nhà bình thường."
"Dĩ nhiên, nếu trong mười năm Triệu Ký phá sản, thì khế ước này không còn giá trị. Ngoài ra, những việc liên quan đến cơ mật của Triệu Ký lại càng không được tiết lộ, nếu không phải bồi thường gấp một trăm lần tiền vi phạm hợp đồng."
Tường Tử nghe thấy phải ký khế ước mười năm thì nhất thời có chút do dự, nhưng hắn hiểu cách làm của Triệu Uyên Uyên. Tại Hoa Triều nơi việc buôn bán người là hợp pháp, tôi tớ nhà giàu cả đời đều bị trói buộc bởi một tờ khế ước, không có lấy chút tự do.
Khế ước mười năm đã là nhẹ nhàng nhất rồi.
Huống hồ khế ước chỉ giới hạn việc người làm không được đi nơi khác làm thuê trong vòng mười năm.
Tường Tử không thể tự mình quyết định vận mệnh của hai người em trai, thế là hắn gọi A Trung và A Dũng tới, hỏi hai người có nguyện ý làm thuê ở Triệu Ký mười năm hay không, cả hai đều gật đầu đồng ý.
Lúc này Triệu Uyên Uyên mới nhìn kỹ, cặp song sinh này tuy cùng mẹ sinh ra nhưng ngoại hình vẫn khác biệt.
Người da trắng hơn tên là A Trung, trông rất lanh lợi, dễ gần, là em trai. Người anh là A Dũng thì hơi đen, thân hình vạm vỡ, trông rất thật thà chất phác. A Trung thấy chưởng quầy đã đồng ý, vội kéo A Dũng nói: "Cảm ơn Triệu tiểu thư đã nguyện ý thu nhận tôi và anh trai, chúng tôi nhất định sẽ chăm chỉ làm việc, không thêm phiền phức cho cô."
A Dũng thì cười với Triệu Uyên Uyên theo em trai, ngây ngô nói một câu: "Cảm ơn Triệu tiểu thư".
Triệu Uyên Uyên thấy hai người họ đã đồng ý, liền lập tức gọi Lý Đại Hải và những người khác tới, lại nói chuyện này cho Tống Vân, mọi người cùng nhau đặt bút ký tên trên giấy trắng mực đen.
Đầu bếp Tống Vân không có ý kiến gì với khế ước mười năm, chỉ cần để ông làm bếp trưởng, không can thiệp vào việc ông nghiên cứu món mới là được.
Thế là Triệu Uyên Uyên lại soạn ra các điều lệ nhân viên khác: Toàn bộ nhân viên Triệu Ký áp dụng chế độ thuê mướn bằng khế ước, công nhân trong mười năm không được nhảy việc. Không được tiết lộ công thức hoặc bất kỳ thông tin mật nào của cửa tiệm ra bên ngoài; trong thời gian làm việc phải giữ gìn vệ sinh cá nhân. Phải lịch sự, kiên nhẫn, nghiêm túc với khách hàng, sử dụng ngôn từ văn minh; không được làm bất cứ điều gì tổn hại đến danh tiếng Triệu Ký, v.v. Còn phúc lợi nhân viên bao gồm: hoàn thành nhiệm vụ đạt mục tiêu sẽ được thưởng thêm, miễn phí đào tạo nhân viên, mỗi tháng nghỉ hai ngày, mỗi năm tổ chức hoạt động xây dựng đội ngũ hai lần, v.v.
Một hệ thống quản lý nhân viên giản lược từ đó được hình thành, rất nhiều điều trong đó đều được tùy chỉnh dựa trên kinh nghiệm quản lý doanh nghiệp ăn uống hiện đại, trong khi vương triều phong kiến vốn đẳng cấp nghiêm ngặt.
Đây đã là mức độ đối xử bình đẳng và hợp lý nhất mà Triệu Uyên Uyên có thể mang lại cho nhân viên trong phạm vi cho phép của luật pháp Hoa Triều.
Đã có đầu bếp, người làm lại thêm được hai người, Triệu Uyên Uyên cảm thấy trong lòng vững vàng hẳn.
Tháng Giêng sắp qua, Triệu Uyên Uyên bắt đầu gọi người làm chuẩn bị cho ngày khai trương.
Tường Tử cùng Triệu Uyên Uyên mang các loại đồ hun khói ở quê và tương đào lang đã làm chuyển tới nhà mới, tiện đường về quê mua thêm ít nguyên liệu tươi sống.
Cố Diệp Nam dẫn A Trung đi quét dọn nhà cửa, tiện thể dạy A Trung cách ghi chép sổ sách đơn giản. A Trung và A Dũng từng học chút nghề mộc của cha mình nên cũng biết mặt chữ.
A Dũng thích làm bếp ở phía sau hơn, Triệu Uyên Uyên liền để cậu theo Tống Vân ở hậu trù, Tống Vân cũng rất thích cậu đệ tử nhỏ ít nói nhưng làm việc chắc chắn này.
Sách thuốc dưỡng sinh của Trình lão gia tử đã viết được hơn một nửa. Trong tháng Giêng thời tiết dần ấm áp, ông liền đào một mảnh đất trống bên bờ suối ở sân sau để trồng thảo dược, tiện thể gieo luôn những hạt giống nông sản mà Lý Đại Hải mang tới.
Du Châu nằm ở vùng Tây Nam, khí hậu nóng ẩm, thích hợp cho hầu hết các loại nông sản sinh trưởng.
Lão gia tử vui vẻ trồng thêm ít dưa chuột, cải trắng, mướp, rau mùi, thì là, v.v.
Mấy ngày tiếp theo, Triệu Uyên Uyên luôn bận rộn cùng Tống Vân thử món, nâng cấp thực đơn. Lý Đại Hải nghe tin cũng vội vàng chạy tới cùng mọi người nếm thử. Mọi người nếm qua vô số món ngon, ngũ tạng lục phủ đều thấy sảng khoái vô cùng.
Sau khi thực đơn mới được chốt lại, số món ăn đã nhiều hơn hẳn thực đơn ban đầu.
Ngoài các món ăn nhanh thay đổi luân phiên, Triệu Uyên Uyên còn chuẩn bị riêng một thực đơn tinh xảo cho khách quý gọi món tự do ở tầng hai.
Từng nét bút đều do cô tự tay vẽ lên, tên món ăn và phần giới thiệu bên trên cũng do cô tự tay viết.
Sản phẩm tinh xảo khiến Cố Diệp Nam yêu thích không buông tay, cứ đòi đi nhận đơn cho khách.
Ngày mười chín tháng Giêng, Triệu Ký chính thức khai trương. Mọi người đã nhận được tin tức từ trước khi cửa hàng trang trí.
Suốt nửa mùa đông không được ăn cơm của Triệu Ký, ai nấy đều thấy nhớ nhung vô cùng.
Thế là sáng sớm ngày khai trương, Triệu Ký đã ngồi chật kín thực khách, ngay cả bên ngoài sân cũng có khách bưng khay xếp hàng chờ đợi.
Mọi người đến Triệu Ký, chỉ thấy tòa lầu hai tầng kia đã đổi mới hoàn toàn. Trong sân dựng thêm mấy cái đình nhỏ, cửa chính mở rộng, trên mái hiên có hàng chữ thảo: "Triệu Ký Thực Quán".
Phía tây đại sảnh lần lượt là phòng chứa đồ, quầy thu ngân, nhà bếp, hai bên có cửa nhỏ, ở giữa có hành lang nối liền, thông thẳng ra sân sau. Sân sau được dùng làm nơi sinh hoạt thường ngày của mọi người trong Triệu Ký.
Trên quầy đại sảnh bày đủ loại đồ ăn vặt và đồ uống, dùng để tiếp đón khách hàng ở tiền sảnh và thanh toán.
Diện tích đại sảnh khá lớn, phía bắc đặt một hàng kệ thức ăn để đựng đồ ăn nhanh, ở giữa đặt hàng chục bàn ghế cho khu vực dùng bữa.
Bốn bức tường đều trang trí bằng tranh hoa điểu, côn trùng, cá và tranh món ngon, v.v. Trên bức tường lớn phía bắc đại sảnh giới thiệu thông tin liên quan đến các món đặc sắc của Triệu Ký, cũng như triết lý kinh doanh của Triệu Ký.
Mọi người nhìn vào, đều không khỏi cảm thán Triệu Ký này quả thật kỳ lạ, một quán ăn nhỏ mà cũng có thể tạo ra sứ mệnh lớn lao đến vậy. Nhưng khi nhìn thấy những dòng chữ "Lấy khách hàng làm trọng tâm, nghĩ điều khách hàng nghĩ, gấp điều khách hàng gấp" trên tường, họ lại cảm thấy bản thân được cả Triệu Ký coi trọng, trong lòng lại vô cùng vui vẻ thỏa mãn.
Góc đông nam đại sảnh có một hoa sảnh nhỏ, vẽ trang trí hoa điểu, cá, sông núi cây cối, trông như thật, sống động như đang hiện hữu.
Trên hoa sảnh treo một chiếc giỏ tre nửa kín cổ kính, tên là: "Thính Âm Lãm", bên cạnh bàn viết nhỏ đặt giấy bút.
Mọi người biết rằng cái sạp nhỏ năm xưa nay đã nâng cấp thành cửa tiệm, cũng không hề đánh mất truyền thống tốt đẹp là lắng nghe ý kiến thực khách, điều này càng khiến mọi người cảm thấy gần gũi hơn.
Dường như Triệu Ký chính là đứa trẻ mà họ tận mắt chứng kiến lớn lên, họ cảm thấy vinh dự vì sự trưởng thành và việc giữ vững sơ tâm của nó. Thế là một nhóm khách quen càng thêm kiên định lòng trung thành với thương hiệu Triệu Ký.
Triệu Uyên Uyên và Tống Vân mỗi người phụ trách một nửa phần đồ ăn nhanh, rất nhanh đã có món ăn, sắc hương vị đều đủ cả. Ngoài các món cũ, còn có thêm vài món mới lạ Tống Vân vừa làm, giá cả vẫn không đổi.
Khách hàng không thể chờ đợi được nữa, tranh nhau tiến lên mua.
Tường Tử múc thức ăn, A Trung phụ trách tiếp đón khách, Cố Diệp Nam đứng bên cạnh thu tiền, ba người phối hợp vô cùng ăn ý.
A Dũng thì làm phụ bếp ở hậu trù, phụ trách truyền món.
Trình lão gia tử ở hoa sảnh tiếp đón khách mới, trò chuyện cùng mọi người, tiện thể giới thiệu về Triệu Ký, quảng bá cho Triệu Ký, làm tốt công tác quan hệ công chúng.
Nhất thời ai nấy đều bận rộn không ngơi tay.