Cao Phi lấy phần bột đã ủ ra, bột hơi dính tay. Cậu mất một lúc lâu mới làm sạch được tay, nhưng chưa kịp nhào bột đã phải đi tìm xửng hấp.
Tìm mãi tìm mãi, Cao Phi gần như chắc chắn một điều: trạm gác 913 không có thứ này. Trước đây cậu từng thấy một cái, nhưng đó chỉ là cái giá bằng dây thép, dùng để hấp màn thầu thì không được.
Nhìn khối bột đã nở, Cao Phi bắt đầu thấy đau đầu. Màn thầu không hấp được, làm mì sợi cũng không xong, suy đi tính lại, cậu quyết định làm vài cái bánh nướng. Thế nhưng, cậu thực sự chưa từng làm bao giờ. Dù trước đây từng phụ bếp ở ban hậu cần, nhưng trong quân đội, ngoài màn thầu ra thì chẳng bao giờ làm bánh cả.
Cao Phi chỉ còn biết tự mày mò. Cậu nhớ lại tất cả các loại bánh mình từng ăn, thấy vị bánh hành là ngon nhất, nhưng trạm gác 913 hiện tại đến một cọng hành cũng không có, nên món bánh hành đành gác lại.
Cao Phi nhìn qua các loại rau trên kệ, nào là cải thảo, củ cải, khoai tây, hình như chẳng thứ nào thay thế được hành cả.
Đột nhiên, cậu nhìn thấy tảng thịt lớn. Từ khi đến đây, ngoài bữa sủi cảo tối hôm trước cùng Ngụy Quốc và Tiểu Hắc, Cao Phi thực sự chưa được ăn thịt bao giờ.
Cậu nghĩ, nếu kẹp thịt vào trong bánh rồi làm chín, có khi lại càng thơm ngon hơn. Nếu thất bại thì cùng lắm là làm món khác, chuyện gì cũng có lần đầu tiên.
Cao Phi bắt đầu thái thịt, cố gắng trộn lẫn mỡ và nạc cho đều, rồi băm nhỏ thịt ra như làm nhân sủi cảo.
Cậu không thái quá nhiều, vì còn muốn thử nghiệm trước. Làm một cái nếm thử mùi vị rồi mới quyết định có nên tiếp tục làm bánh thịt nữa hay không.
Rất nhanh, thịt đã được băm nhuyễn. Cậu ngắt một miếng bột đã ủ, rắc ít bột khô lên thớt rồi bắt đầu nhào. Khi cảm thấy độ dẻo đã ổn, cậu ấn phần nhân thịt vào giữa, gói lại rồi cán thành một chiếc bánh tròn mỏng.
Tuy nhiên, chiếc bánh này rất khó cán. Chỉ cần dùng lực một chút là nhân thịt bên trong lại trào ra ngoài. Cậu thử vài lần đều như vậy, cuối cùng đành mặc kệ, cứ để mặc cho thịt trào ra rồi ép chặt vào trong mặt bánh.
Chiếc bánh cán xong dày chừng ba, bốn milimét. Dày quá thì sợ không chín, mà mỏng quá thì cậu không làm được vì bột sẽ rách. Độ dày này là vừa vặn nhất, cũng là mức cậu có thể kiểm soát tốt nhất.
Trạm gác 913 đến cái chảo đáy bằng cũng không có, Cao Phi đành làm bánh nhỏ lại. Cậu đặt chảo lên bếp, đợi nóng rồi phết một chút dầu lên mặt bánh, thả vào chảo, sau đó xoay nhẹ để dầu ở đáy chảo dàn đều.
Cao Phi làm vậy là để tránh bị dính chảo, tóm lại là vì chưa làm bao giờ nên mọi thứ đều là thử nghiệm.
Vì là lần đầu nên không có kinh nghiệm, Cao Phi thấy bánh vừa rán được một lúc là vội vàng dùng xẻng lật lên kiểm tra mặt dưới, chủ yếu là sợ cháy khét.
Nhìn qua thấy chưa đạt, cậu lại đặt xuống rán tiếp. Nhưng rán một hồi, Cao Phi phát hiện chiếc bánh lại phồng lên, dày hơn ban đầu. Đó chưa phải là vấn đề, quan trọng là trên mặt bánh còn nổi lên từng cái bong bóng.
Cao Phi cũng chẳng biết đây có phải là tình trạng bình thường hay không, cậu lấy xẻng ấn nhẹ lên, muốn làm xẹp những chỗ phồng đó xuống, rồi vội vàng lật mặt bánh lại.
Lần này, mặt bánh vừa rán đã chuyển màu vàng cháy, Cao Phi còn ngửi thấy mùi mỡ thơm lừng, trông vô cùng hấp dẫn.
Cậu rán thêm mặt kia một lúc, chiếc bánh phồng to lên như được bơm hơi. Cao Phi vừa đưa xẻng vào, cạnh bánh bỗng nứt ra, hơi nóng bốc lên phả thẳng vào tay cậu, nóng đến mức cậu đánh rơi cả xẻng vào trong chảo.
Cao Phi vẩy vẩy tay, kiểm tra xem có bị bỏng không, sau đó mới nhặt xẻng lên, lật chiếc bánh đã dày cộm kia lại xem xét.
Mặt sau rán không đẹp bằng mặt trước, trông hơi trắng, thậm chí những chỗ bong bóng phồng lên lúc nãy cũng chỉ hơi xám chứ không vàng ruộm như trước.
Cao Phi kiểm tra thấy hai mặt bánh đã chín, nhưng phần mép xung quanh trông vẫn còn sống, nên cậu dùng xẻng dựng đứng chiếc bánh lên để nướng chín phần viền.
Cuối cùng, chiếc bánh cũng hoàn thành. Cao Phi dùng xẻng xúc ra, đợi nguội một chút mới cắn thử. Sau khi đánh giá kỹ lưỡng, cậu không mấy hài lòng.
Chiếc bánh này thực ra ăn được, vị cũng rất thơm, nhưng điểm thiếu sót lớn nhất là không có muối. Bánh có thịt mà không nêm muối thì ăn rất dễ ngấy.
Thưởng thức xong một miếng, Cao Phi không ăn tiếp nữa. Tuy hương vị không xuất sắc nhưng cũng không đến mức bỏ đi, chỉ là cậu có thể làm tốt hơn, nên cứ để chiếc bánh này đó, khi nào bất đắc dĩ lắm mới ăn tiếp.
Từ chiếc bánh này, Cao Phi nhận ra làm bánh thịt thì nên dùng ít nạc, nhiều mỡ một chút sẽ ngon hơn. Ngoài ra, trước khi rán không nên cho quá nhiều dầu, kẻo bánh lại ngấy, và cũng đừng làm quá to.
Cuộc sống thanh đạm ở trạm gác 913 khiến Cao Phi không quen với những món quá nhiều dầu mỡ, cậu thích những món thanh đạm hơn.
Lần này Cao Phi lấy ra một ít thịt, hầu hết toàn là mỡ, không có nạc. Sau khi băm nhỏ, cậu để sang một bên rồi bắt đầu ngắt bột, nhào nặn.
Đã có kinh nghiệm từ trước, Cao Phi ước lượng được độ lớn cần thiết. Miếng bột cậu ngắt ra chỉ bằng nửa nắm tay, như vậy là đủ dùng.
Nhào bột xong, Cao Phi cho một chút mỡ vào. Lượng thịt này ít hơn nhiều so với chiếc bánh đầu tiên, cậu nhận ra không cần thiết phải cho quá nhiều thịt, chỉ cần một chút là đủ.
Hôm nay Cao Phi rắc thêm một chút muối, cố gắng rắc cho thật đều, sau đó nhào kỹ khối bột bọc mỡ, rồi cán thành bánh để sang một bên chờ đợi.
Lần này Cao Phi không phết dầu lên mặt bánh nữa, mà dùng một miếng bì lợn nhỏ lấy từ phần thịt mỡ, quệt một vòng quanh đáy chảo rồi mới thả chiếc bánh đã cán vào.